![\"La](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/LA_CUBERTER_A_CLAVE_38947433-360x228.jpg\")
Por Julia Naue (dpa) –\u00a0 Los cubiertos son un elemento clave para el buen comer y las opciones para elegir muy variadas. \u00abLa paleta es amplia y adecuada para hacer m\u00e1s agradable la comida\u00bb, se\u00f1ala Jens-Heinrich Beckmann, de una asociaci\u00f3n alemana de fabricantes de cuchillos y productos para el hogar. Al fin y al cabo, comer es un elemento fundamental de la vida, pero tambi\u00e9n cargado de matices culturales.<\/p>\n
Una cuberter\u00eda cl\u00e1sica para seis personas incluye 24 piezas de 6 tenedores, cuchillos, cucharas y cucharillas de caf\u00e9. \u00abEntre un 80 y un 90 por ciento de las cuberter\u00edas son de acero inoxidable\u00bb, se\u00f1ala el fabricante Curt Mertens. Lo principal es que tengan el sello 18\/10, que certifica un acero adecuado para lavavajillas que no se oxida, con una aleaci\u00f3n de un 18 por ciento de cromo y un 10 por ciento de n\u00edquel.<\/p>\n
\u00abEl a\u00f1adido de n\u00edquel aumenta el brillo de los cubiertos, pero tambi\u00e9n su resistencia a los \u00e1cidos\u00bb, explica Beckmann.<\/p>\n
Para una mayor excelencia se pueden elegir cubiertos con una cobertura de plata de 90, 150 o 180 gramos, lo que les otorga una mejor est\u00e9tica y robustez. Los cubiertos totalmente hechos de plata u oro macizo son un lujo. Mientras que los primeros pueden valer entre 4.000 y 5.000 euros, los de oro pueden costar hasta 50.000 euros (casi 70.000 d\u00f3lares) por las 24 piezas, subraya Mertens.<\/p>\n
Personalmente, \u00e9l recomienda gastarse en una buena cuberter\u00eda entre 300 y 600 euros. \u00abPor supuesto se pueden comprar cubiertos baratos por 20 euros, pero hay que renunciar a muchas cosas en cuanto a la calidad\u00bb, que depende del material y la elaboraci\u00f3n, a\u00f1ade.<\/p>\n
Incluso quien no tenga ninguna experiencia puede reconocer f\u00e1cilmente si los cubiertos son buenos. En el caso de los tenedores, los huecos tienen que estar limados y no verse bastos. La cuchara no debe raspar la boca con el borde y deber\u00eda ser completamente lisa. En el caso de los cuchillos el comprador debe comprobar que la hoja no se doble f\u00e1cilmente.<\/p>\n
Adem\u00e1s se distingue entre los cuchillos monoblock, fabricados completamente con el mismo material que las cucharas y tenedores, y aquellos en los que la hoja es de un acero m\u00e1s duro que el mango, que mantienen el filo durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n
Los cubiertos baratos se reconocen tambi\u00e9n en que son totalmente magn\u00e9ticos. Lo habitual es que est\u00e9n hechos con acero al carbono, menos caro, y sin aleaci\u00f3n con n\u00edquel. Una regla de oro para saber que hay calidad es que el peso se sienta equilibrado sobre la mano, subraya Mertens.<\/p>\n
Otra cuesti\u00f3n a tener en cuenta es si se pueden comprar m\u00e1s adelante piezas por separado. Porque \u00bfqu\u00e9 pasa si a la cuberter\u00eda est\u00e1ndar se le quiere a\u00f1adir un cuchillo de queso o de pescado? \u00bfO crece la familia? \u00abLos cubiertos son lo que m\u00e1s dura de la vajilla, despu\u00e9s la porcelana y por \u00faltimo los vasos\u00bb, explica Thomas Grothkopp, de una asociaci\u00f3n especializada en cultura de hogar.<\/p>\n
\u00abSi se trata de una marca que ofrece el modelo hace tiempo, es probable que siga haci\u00e9ndolo en el futuro\u00bb, dice Grothkopp. Hay fabricantes que incluso ofrecen una garant\u00eda de mantenimiento. En cambio, en el caso de las ofertas muy a la moda es m\u00e1s dif\u00edcil comprar luego m\u00e1s piezas.<\/p>\n
Pero como en general las personas suelen probar cosas nuevas en productos m\u00e1s perecederos, los cubiertos tienden a ser bastante cl\u00e1sicos. Aunque en el mercado hay muchos modelos como cucharas de n\u00e1car o hueso, o cuchillos con mangos de madera o de pl\u00e1stico. Beckmann advierte que se trata \u00abde variantes que no son adecuadas para el lavavajillas y requieren de un mayor cuidado\u00bb.<\/p>\n
El estilo de la cuberter\u00eda depende tambi\u00e9n del que tenga el resto de la vajilla. \u00abSi tengo platos grandes, tambi\u00e9n tendr\u00e9 que poner cubiertos anchos\u00bb, ejemplifica Mertens. No puede ocurrir que los cubiertos desparezcan en la mesa. Este experto observa que en los \u00faltimos a\u00f1os se han impuesto los modelos escandinavos, con formas claras y casi de vanguardia.<\/p>\n
Cuando a veces aparecen manchas de \u00f3xido en los cubiertos de acero inoxidable, se trata de \u00f3xido externo que surje al lavarlos, por part\u00edculas en el agua o partes del cubierto que no sean de acero inoxidable, explica Hans-Peter Wilbert, de la asociaci\u00f3n de fabricantes de acero Edelstahl Rostfrei (ISER).<\/p>\n
Nunca hay que guardar o dejar largo tiempo los cubiertos sucios. Porque sustancias como \u00abla mostaza, el ketchup, como todos los restos de comida salados y \u00e1cidos, pueden provocar reacciones da\u00f1inas\u00bb, comenta Beckmann. Tambi\u00e9n se recomienda meter los cubiertos en el lavavajillas con los mangos hacia abajo, porque el agua se seca mejor. Los cubiertos de plata o con cobertura de plata hay que sacarlos de inmediato de la m\u00e1quina y secarlos bien con un trapo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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