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Segovia, 14 jul (EFE).- Un extraordinario conjunto hist\u00f3rico, declarado Bien de inter\u00e9s Cultural, presidido por la arquitectura en piedra, junto con la gastronom\u00eda basada en el cordero asado, contin\u00faan atrayendo a miles de visitantes a la villa medieval de Pedraza (Segovia), que recibe unas 150.000 personas al a\u00f1o.<\/p>\n
Es al pionero del dise\u00f1o de interiores en Espa\u00f1a, Francisco Mu\u00f1oz (1925-2009), a quien se atribuye haber dirigido el nivel est\u00e9tico de muchas casas del pueblo, al que lleg\u00f3 a bordo de una moto Vespa, a principios de la d\u00e9cada de los cincuenta del siglo pasado, adem\u00e1s de velar por la protecci\u00f3n de su conjunto hist\u00f3rico art\u00edstico.<\/p>\n
En la hoy denominada como \u00abVilla Tierra de Sabor\u00bb por la Comunidad de Castilla y Le\u00f3n, en reconocimiento a su oferta tur\u00edstica ligada a la calidad agroalimentaria, Mu\u00f1oz cre\u00f3 establecimientos como De Natura o Esta\u00f1os de Pedraza, para dar trabajo a numerosos vecinos.<\/p>\n
Por aquella \u00e9poca s\u00f3lo exist\u00eda la taberna de don Mariano, con m\u00e1s de 200 a\u00f1os de antig\u00fcedad, regentada por Mariano Pascual Mart\u00edn, un hist\u00f3rico alcalde que ofrec\u00eda un aperitivo a base de queso y embutido, antes de pasar al lechazo, acompa\u00f1ado por ensalada, en el mes\u00f3n Manrique, el \u00fanico de la \u00e9poca, los martes, d\u00eda de mercado.<\/p>\n
Ya se hab\u00edan rodado algunas pel\u00edculas, hab\u00eda pasado el Nobel Cela, para hablar de Pedraza y del pintor Zuloaga, quien compr\u00f3 el castillo, en 1926, pero no se tuvo una visi\u00f3n tur\u00edstica de este municipio de 450 habitantes hasta la apertura de una hoster\u00eda, que form\u00f3 parte de la Red de Paradores, en 1967.<\/p>\n
Mientras calcula que pasar\u00e1n por semana unos 3.000 turistas, el alcalde de la villa, Pedro Mart\u00edn (PP), explica que de aquel \u00fanico restaurante con un solo plato en la carta se ha pasado en torno a catorce, incluidos bares, unas diecis\u00e9is tiendas y comercios y diez hoteles y posadas.<\/p>\n
Hostelero de profesi\u00f3n, Mart\u00edn reconoce que la mayor parte de los visitantes van a comer lechazo, siempre con m\u00e1s \u00e9xito que el cochinillo, como ocurre en todo el corredor de la carretera N-110, hacia el nordeste, en direcci\u00f3n a Soria, a los pies del Guadarrama.<\/p>\n
La crisis ha hecho mella en la cifra de visitantes, porque hay quien opina en el pueblo que no se reservan las mesas que hace diez a\u00f1os, aunque el alcalde se consuela asegurando que este a\u00f1o va mejor que 2013, el peor de la crisis a su juicio.<\/p>\n
Y el p\u00fablico, principalmente procedente de Madrid, porque cuando \u00abes fiesta en Madrid, tambi\u00e9n lo es en Pedraza\u00bb, explica Mart\u00edn a la vez que habla de muchas personas que proceden del Pa\u00eds Vasco, Catalu\u00f1a o Valencia, aparte de turistas extranjeros.<\/p>\n
El pintor Rafael S\u00e1nchez Mu\u00f1oz, que tuvo la iniciativa de montar una galer\u00eda de arte, en 1981, resume que la evoluci\u00f3n del turismo ha ido en sentido positivo, principalmente a ra\u00edz de los llamados \u00abConciertos de las velas\u00bb, que han celebrado veintitr\u00e9s ediciones, \u00abque se han hecho m\u00e1s famosos que el cordero\u00bb, matiza.<\/p>\n
Desde su tahona, Pedro D\u00edaz aboga por \u00abcambiar el chip, porque con el boom se perdi\u00f3 el respeto al turista\u00bb y explica que \u00abno vend\u00edamos, sino que nos compraban todo nada m\u00e1s abrir la puerta. Ahora hay que aprender a vender\u00bb.<\/p>\n
D\u00edaz, que trabaja el pan y la boller\u00eda bas\u00e1ndose en la calidad y los productos naturales, como el proceso de fabricaci\u00f3n, muy largo, opina que \u00abhay que aprender a dar servicio\u00bb mientras propone m\u00e1s actividades culturales para atraer p\u00fablico, aunque el presupuesto municipal apenas supera este a\u00f1o el medio mill\u00f3n de euros.<\/p>\n
De nuevo, estos d\u00edas, la luz de 45.000 velas ha atra\u00eddo a numeroso p\u00fablico que ha recorrido esta villa escenario de obras maestras del cine como \u00abLa aldea maldita\u00bb, de Flori\u00e1n Rey; \u00abMister Arcadin\u00bb, de Orson Welles, o \u00abDelirios de grandeza\u00bb, de G\u00e9rard Oury.<\/p>\n
Unas empedradas calles de un conjunto muy bien conservado, sobre una roca y con una sola puerta de entrada y salida, que tambi\u00e9n recorrieron actores o actrices como Jeane Moreau, Bo Dereck, Christofer Lee, Richard Chamberlain o Ana Bel\u00e9n.<\/p>\n
Aurelio Mart\u00edn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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