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Madrid, 3 jun (EFE).- El lujoso Hotel Villa Magna de Madrid, que hace nueve meses anunci\u00f3 a bombo y platillo el fichaje estrella del chef Rodrigo de la Calle, ha decidido prescindir de \u00e9l, justo 15 d\u00edas despu\u00e9s de que el cocinero cerrara su restaurante con una estrella Michelin para centrarse en su nuevo trabajo.<\/p>\n
\u00abEsta decisi\u00f3n es fruto exclusivamente de motivos empresariales\u00bb, se ha limitado a informar la direcci\u00f3n del hotel en una escueta nota en la que confirma que el padre de la \u00abrevoluci\u00f3n verde\u00bb y la \u00abgastrobot\u00e1nica\u00bb, cocina basada casi exclusivamente en ingredientes vegetales, \u00abya no ocupar\u00e1 el cargo de chef ejecutivo del hotel\u00bb.<\/p>\n
El paso de cocineros de renombre por el Villa Magna suele ser breve, ya que algo similar ocurri\u00f3 con Eneko Atxa, actualmente con tres estrellas Michelin en Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya).<\/p>\n
A mediados de junio, Rodrigo de la Calle cerr\u00f3 su propio restaurante en Aranjuez (Madrid), donde consigui\u00f3 una estrella Michelin, porque estaba \u00abcentrado\u00bb en su trabajo como chef ejecutivo del exclusivo hotel de la capital, seg\u00fan manifest\u00f3 a Efe el chef madrile\u00f1o.<\/p>\n
\u00abLa decisi\u00f3n de cerrar estaba casi tomada desde que me march\u00e9, porque un proyecto tan personal necesitaba que yo estuviera presente. Primero cerr\u00e9 el restaurante de alta cocina y por \u00faltimo el Wine Bar para no empa\u00f1ar mi ida al Villa Magna con una sensaci\u00f3n de tristeza o fracaso\u00bb, dijo entonces a Efe De la Calle, que se llev\u00f3 a \u00abbuena parte\u00bb de su personal al hotel.<\/p>\n
All\u00ed se encontraba \u00abfenomenal tanto a nivel personal como profesional\u00bb, con \u00abacceso a muchos m\u00e1s productos que antes y libertad plena para la oferta gastron\u00f3mica\u00bb, comentaba, si bien no descartaba \u00abreactivar otro tipo de oferta gastron\u00f3mica en Madrid capital o en las afueras\u00bb.<\/p>\n
Por el momento, De la Calle no ha querido hacer declaraciones sobre su despido y aclarar si se dedicar\u00e1 a nuevos proyectos o reabrir\u00e1 en Aranjuez el restaurante que hasta mediados de junio llevaba su nombre.<\/p>\n
El hotel, que \u00abvalora profundamente las inestimables aportaciones que ha hecho este gran chef a la cocina del hotel\u00bb, todav\u00eda no ha decidido qui\u00e9n le sustituir\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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