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Roma, 1 jul (EFE).- La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) public\u00f3 hoy en Roma un informe con los diez principales par\u00e1sitos transmitidos por los alimentos y una serie de recomendaciones para prevenir su contagio.<\/p>\n
Estos organismos afectan a la salud de millones de personas cada a\u00f1o, infectando tejidos musculares, causando epilepsia o choques anafil\u00e1cticos, entre otros problemas, seg\u00fan la FAO.<\/p>\n
La organizaci\u00f3n con sede en Roma tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que, en Europa, m\u00e1s de 2.500 personas se ven afectadas cada a\u00f1o por infecciones parasitarias transmitidas por alimentos y, solo en 2011, se registraron en la UE 268 casos de triquinosis y 781 casos de equinococosis.<\/p>\n
El informe, \u00abClasificaci\u00f3n multicriterio para la gesti\u00f3n de riesgos de los par\u00e1sitos transmitidos por los alimentos\u00bb, incluye los nombres de los par\u00e1sitos con mayor impacto a nivel internacional, el da\u00f1o que producen y d\u00f3nde se pueden encontrar.<\/p>\n
Entre ellos, se\u00f1ala la \u00abTaenia solium\u00bb (tenia del cerdo o tenia armada), que se transmite a trav\u00e9s de la carne de cerdo, o el \u00abCryptosporidium spp\u00bb, un protozoo cuyo contagio se produce a trav\u00e9s de la ingesta de productos frescos, as\u00ed como del zumo de fruta o de la leche.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la FAO elabor\u00f3 un informe, en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), en el que se enumeran una serie de medidas orientadas a reducir el riesgo de infecciones parasitarias.<\/p>\n
Entre estos consejos, la FAO pide a los agricultores que vigilen el uso de fertilizantes org\u00e1nicos, asegur\u00e1ndose de que el compostaje se realiza correctamente y se elimina toda la materia fecal.<\/p>\n
En cuanto a los consumidores, la organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas recomienda cocinar bien la carne y utilizar agua limpia para lavar y preparar las verduras.<\/p>\n
Seg\u00fan el comunicado, la lista responde a la petici\u00f3n del organismo mundial de normas alimentarias, la Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius (Codex), que solicit\u00f3 tanto a la FAO como a la OMS una revisi\u00f3n de la informaci\u00f3n disponible sobre par\u00e1sitos en los alimentos y sus efectos en la salud p\u00fablica.<\/p>\n
Gracias a este \u00edndice, Codex desarrollar\u00e1 ahora una serie de normas que deber\u00e1n ser aplicadas por el comercio mundial de alimentos para que los pa\u00edses logren controlar la presencia de estos par\u00e1sitos en la cadena alimentaria.<\/p>\n
\u00abEsperamos que al publicar esta clasificaci\u00f3n podamos aumentar la concienciaci\u00f3n entre los responsables de las pol\u00edticas, los medios de comunicaci\u00f3n y el p\u00fablico en general acerca de este importante problema de salud p\u00fablica\u00bb, concluy\u00f3 Renata Clarke, responsable de la Unidad de Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la FAO.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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