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Copenhague, 17 jun (EFE).- Las autoridades danesas han cedido ante las presiones de los reposteros locales y permitir\u00e1n una mayor cantidad de canela en los populares bollos \u00abkanelsnegle\u00bb, tras varios meses de discusiones sobre un asunto que ha originado un debate nacional.<\/p>\n
El futuro de estos bollos de canela, emblema de la reposter\u00eda danesa, estaba amenazado despu\u00e9s de que la Direcci\u00f3n General de Alimentaci\u00f3n anunciara a finales del a\u00f1o pasado que estos pasteles conten\u00edan m\u00e1s canela de la permitida por una directiva de la UE.<\/p>\n
La normativa comunitaria limita el uso de la canela atendiendo a posibles efectos da\u00f1inos para el h\u00edgado de una sustancia que contiene esta especia, la cumarina, aunque admite excepciones para la reposter\u00eda tradicional o de temporada.<\/p>\n
La negativa de las autoridades danesas a incluir las caracolas de canela en este apartado puso en pie de guerra a los reposteros, provoc\u00f3 la creaci\u00f3n de grupos de apoyo en las redes sociales y origin\u00f3 un debate que lleg\u00f3 incluso al Parlamento.<\/p>\n
Tras meses de reuniones, la Direcci\u00f3n General de Alimentaci\u00f3n ha aceptado incluir estos pasteles entre la reposter\u00eda tradicional, con lo que podr\u00e1n contener hasta 50 miligramos de cumarina por kilo, frente a los 15 indicados inicialmente.<\/p>\n
Suecia ya hab\u00eda hecho antes algo similar con sus bollos de canela (\u00abkanelbullar\u00bb), similares a los daneses, consider\u00e1ndolos desde el principio como una excepci\u00f3n a la normativa.<\/p>\n
\u00abHemos salvado las caracolas de canela\u00bb, declar\u00f3 hoy a la televisi\u00f3n p\u00fablica DR el presidente de los reposteros daneses, Hardy Christensen, satisfecho por poder seguir haciendo caracolas de canela \u00abque saben a algo\u00bb.<\/p>\n
El acuerdo entre autoridades e industria aparece recogido hoy en los medios daneses, que se alegran por el fin de la que ya hab\u00eda sido bautizada como \u00abla guerra de la canela\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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