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A Coru\u00f1a, 24 may (EFE).- Dos cocineros con una estrella Michelin cada uno, Beatriz Sotelo y Luis Veira, han aprendido hoy a cocinar a ciegas con dos invidentes de la ONCE.<\/p>\nA Coru\u00f1a, 24 may (EFE).- Dos cocineros con una estrella Michelin cada uno, Beatriz Sotelo y Luis Veira, han aprendido hoy a cocinar a ciegas con dos invidentes de la ONCE.<\/p>\n
La segunda jornada de Degustta InCoru\u00f1a se ha celebrado este s\u00e1bado en la plaza de Lugo con varias iniciativas muy especiales que han atra\u00eddo a numeroso p\u00fablico en la \u00faltima planta de este mercado de abastos.<\/p>\n
El taller estrella, Cocina a Ciegas con la ONCE, dur\u00f3 dos horas y cont\u00f3 con Beatriz Sotelo, jefa de cocina en La Estaci\u00f3n de Cambre, y Luis Veira, propietario y chef en \u00c1rbore da Veira, ambos galardonados con la Estrella Michelin.<\/p>\n
Sotelo se ha mostrado entusiasmada con esta \u00abnovedosa iniciativa\u00bb que le sirve para \u00abvalorar lo que hace la gente con discapacidad\u00bb, aunque habla de su dificultad, pues aunque es \u00abcapaz de quitarle las espinas a un pescado con los ojos cerrados\u00bb no puede saber \u00absi una patata ya est\u00e1 frita\u00bb, por lo que es \u00abalumna por un d\u00eda\u00bb.<\/p>\n
Veira ha dicho que est\u00e1 \u00abencantado\u00bb de que lo utilicen como \u00abconejillo de indias\u00bb y de poner \u00absus manos al servicio de los que no ven\u00bb para darse cuenta de \u00abc\u00f3mo viven\u00bb.<\/p>\n
Ha explicado que en realidad los especialistas cocinan \u00abtodo a ciegas\u00bb, puesto que \u00abpara cocinar un plato primero lo tienes que ver en tu mente\u00bb, un ejercicio que realiza de manera habitual.<\/p>\n
La iniciativa llega de Laura Salvador, una profesora de la ONCE que ha comentado, en declaraciones a EFE, que deseaba que los cocineros pudiesen experimentar c\u00f3mo cocinan los invidentes.<\/p>\n
Como profesoras han actuado Mariluz S\u00e1nchez y Montse Quintela que han preparado una merluza rebozada y una tortilla de patatas, respectivamente, antes de pasar a unos espaguetis con salsa de verduras y bolognesa.<\/p>\n
Todos han estado en igualdad de condiciones, pues los dos jefes de cocina se han vendado los ojos para realizar unos platos que han dejado satisfechos a todos los que han tenido la suerte de probarlos.<\/p>\n
Montse Quintela, que ha elegido su especialidad para hoy, ha reconocido que \u00abimpone un poco cocinar con dos personas de este nivel\u00bb, aunque todo se iguala porque nadie puede ver.<\/p>\n
A ella, igual que a su compa\u00f1era, le gusta mucho cocinar, algo que aprendi\u00f3 cuando todav\u00eda pod\u00eda ver, y comenta que comprueba el estado de sus platos por la textura, el olfato e incluso el o\u00eddo.<\/p>\n
Mariluz S\u00e1nchez conoci\u00f3 los secretos de la cocina despu\u00e9s de tener un hijo peque\u00f1o y, en su caso, prefiere los cocidos a los fritos, aunque subraya que al final \u00abtodo es querer\u00bb a pesar de los inconvenientes que existan.<\/p>\n
A lo largo del d\u00eda se han realizado otros talleres, uno de elaboraci\u00f3n de queso fresco con Cortes de Muar, uno para hacer gintonics dirigido por los barman de Beefeater y Plymouth y otro de cocina para \u00absingles\u00bb para los que no salen \u00abdel filete a la plancha o la pizza precocinada\u00bb.<\/p>\n
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Miguel \u00c1lvarez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Coru\u00f1a, 24 may (EFE).- Dos cocineros con una estrella Michelin cada uno, Beatriz Sotelo y Luis Veira, han aprendido hoy a cocinar a ciegas con dos invidentes de la ONCE. La segunda jornada de Degustta InCoru\u00f1a se ha celebrado este s\u00e1bado en la plaza de Lugo con varias iniciativas muy especiales que han atra\u00eddo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13856,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-13855","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t