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Madrid, 22 may (EFE).- La verdadera digesti\u00f3n de los alimentos se produce en todas y cada una de las c\u00e9lulas del cuerpo y un equipo del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) ha descrito c\u00f3mo \u00e9stas son capaces de adaptarse y regularse molecularmente para elegir si alimentarse de az\u00facares o grasas.<\/p>\n
Este proceso se describe en la revista \u00abCell Metabolism\u00bb y seg\u00fan explica a Efe el investigador del CNIC Jos\u00e9 Antonio Enr\u00edquez, principal autor del trabajo, el tipo y el momento en el que se encuentra la c\u00e9lula determinan lo que \u00e9sta va a comer.<\/p>\n
Mientras unas consumen preferentemente az\u00facares -como las neuronas-, otras se alimentan fundamentalmente de grasas.<\/p>\n
Sin embargo, contin\u00faa este cient\u00edfico, hay c\u00e9lulas que cambian de uno a otro nutriente, para lo que se adaptan molecularmente.<\/p>\n
\u00abLo que describimos en este trabajo es c\u00f3mo se dan cuenta de que deben cambiar\u00bb, detalla Enr\u00edquez.<\/p>\n
Para garantizar un uso eficiente de los alimentos, las c\u00e9lulas tienen sistemas que les permiten capturar y transportar a su interior los nutrientes, describe el CNIC en una nota.<\/p>\n
En el interior de las c\u00e9lulas, los alimentos son distribuidos hacia las mitocondrias, la parte celular especializada donde los nutrientes se queman para extraer su energ\u00eda.<\/p>\n
Tanto la glucosa como los \u00e1cidos grasos terminan quem\u00e1ndose en las mitocondrias y las c\u00e9lulas se ajustan dependiendo de si su principal combustible viene de az\u00facares o grasas.<\/p>\n
\u00abEste ajuste es equivalente al que necesitamos hacer en una caldera de gas, cuyos quemadores se adaptan a la utilizaci\u00f3n de butano o gas ciudad\u00bb, subraya el investigador del CNIC.<\/p>\n
\u00bfY qu\u00e9 puede variar la disponibilidad de alimentos y que una c\u00e9lula tenga que adaptarse? Una modificaci\u00f3n en la dieta -si se come mucho, lo primero que las c\u00e9lulas consumen es glucosa-, hacer ejercicio o un per\u00edodo de ayuno, pero tambi\u00e9n una infecci\u00f3n (al activarse las c\u00e9lulas inmunitarias para defender al organismo, las c\u00e9lulas cambian y eso puede modificar el \u00abgusto\u00bb por la grasa o el az\u00facar).<\/p>\n
Todas estas situaciones hacen que las c\u00e9lulas, sus mitocondrias, tengan que \u00abhabituarse\u00bb: La mitocondria debe adaptar sus \u00abquemadores\u00bb -llamados t\u00e9cnicamente cadena de transporte el\u00e9ctrico o CTE-.<\/p>\n
\u00abLa adaptaci\u00f3n de la CTE mitocondrial era conocida, pero no las se\u00f1ales que promov\u00edan este cambio y las mol\u00e9culas responsables del mismo\u00bb, apunta Enr\u00edquez.<\/p>\n
Para que la mitocondria pueda quemar los alimentos necesita ox\u00edgeno, por lo que se produce agua y CO2, adem\u00e1s de energ\u00eda.<\/p>\n
Sin embargo, cuando sus \u00abquemadores\u00bb no se ajustan perfectamente al tipo de nutriente que consume -cuando pasa de quemar az\u00facar a grasas- se producen adem\u00e1s derivados del ox\u00edgeno, como el agua oxigenada.<\/p>\n
La producci\u00f3n de agua oxigenada activa un sensor que interpreta que algo falla en los \u00abquemadores\u00bb y da la alarma.<\/p>\n
Lo hace modificando uno de los quemadores, una acci\u00f3n que luego es reversible (por si tiene que quemar glucosa de nuevo).<\/p>\n
Ahora los cient\u00edficos buscan qu\u00e9 mol\u00e9cula es la que revierte esta situaci\u00f3n y por qu\u00e9 a veces falla este mecanismo de adaptaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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