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Parma (Italia), 17 may (EFE).- Como macarrones, en espaguetis, tallarines, \u00f1oquis o de las mil y una formas que puede adoptar, no hay duda de que la pasta es la \u00abreina\u00bb de la cocina italiana, un s\u00edmbolo m\u00e1s del pa\u00eds que desde ahora cuenta con un museo en Parma (norte de Italia), dedicado a toda su repercusi\u00f3n e historia.<\/p>\n
\u00abLa pasta es uno de los elementos de identidad de la cocina italiana. Las recetas de la pasta en Italia son diversas e innumerables, as\u00ed como las formas de \u00e9sta que se combinan con tantos condimentos\u00bb, dijo a Efe el vicepresidente de la Asociaci\u00f3n de Museos de la Alimentaci\u00f3n de Parma, Albino Ivardi.<\/p>\n
Situado en la Corte de Giarola, una antigua granja medieval que pertenec\u00eda a unas hermanas benedictinas hasta la llegada de Napole\u00f3n, y dentro de las llanuras del Parque Fluvial del Taro, el reci\u00e9n inaugurado Museo de la Pasta rinde homenaje al alimento base de la dieta italiana.<\/p>\n
Historia, ciencia y arte se combinan para presentar a este producto \u00aba priori\u00bb simple pero que ha marcado el desarrollo de todo un pa\u00eds.<\/p>\n
As\u00ed se observa a cada uno de los pasos que se dan para recorrer este museo, en el que se pasa de la prehistoria a la actualidad, del trabajo manual al mecanizado y de las primeras graf\u00edas publicitarias a todo el imaginario cultural en el que la pasta se ha insertado.<\/p>\n
\u00abEl objetivo es contar la historia de las antiguas generaciones que se fatigaron y sudaron tanto y con tanta voluntad e inteligencia para regalarnos este gran producto que hoy es protagonista de nuestra econom\u00eda y de nuestra mesa\u00bb, explic\u00f3 Ivardi.<\/p>\n
Por ello, antiguos molinos y simples rodillos o cortadores que representan a la antigua producci\u00f3n casera dan paso a sofisticadas maquinarias y herramientas o variopintos carteles y anuncios ya pertenecientes a la era industrial y contempor\u00e1nea.<\/p>\n
\u00abToda esta historia corre el riesgo de perderse, tenemos tan asumida la pasta como producto que no caemos en la cuenta de todo lo que ha conllevado detr\u00e1s, por eso son necesarios los museos para explicarlo, en especial a los j\u00f3venes\u00bb, declar\u00f3.<\/p>\n
Ivardi destac\u00f3 que de los 15.000 visitantes que pasaron el pasado a\u00f1o por los Museos de la Alimentaci\u00f3n de Parma -Tomate, Parmesano, Salami de Felino y Jam\u00f3n, a los que ahora se unen el de la Pasta y este s\u00e1bado el del Vino- cinco mil eran estudiantes.<\/p>\n
Con este nuevo Museo de la Pasta, la Asociaci\u00f3n que los dirige prev\u00e9 incrementar el n\u00famero de visitantes en otros cinco mil.<\/p>\n
\u00abPueden ser incluso m\u00e1s si Barilla nos env\u00eda tambi\u00e9n a quienes se acerquen a sus instalaciones\u00bb, asegur\u00f3 Ivardi.<\/p>\n
Barilla es el gran fabricante de pasta italiano que en buena parte ha promovido y que ha donado gran parte del material que compone hoy el Museo.<\/p>\n
\u00abLa idea original de este Museo, de hecho, parte de Pietro Barilla, de quien fui asistente durante mucho tiempo y que muri\u00f3 hace 20 a\u00f1os. \u00c9l me dec\u00eda: ‘Nos tocar\u00e1 a nosotros hacer un museo que cuente la historia del importante alimento italiano’, y as\u00ed ha sido\u00bb, record\u00f3.<\/p>\n
El Museo de la Pasta se sit\u00faa en el piso superior de la misma finca donde se encuentra el Museo del Tomate, otro producto clave en la gastronom\u00eda italiana y vital en la econom\u00eda parmesana.<\/p>\n
\u00abLa pasta y el tomate son un cl\u00e1sico de la cocina italiana que hemos exportado desde Italia a todo el mundo (…) Hoy se cuentan por centenares los pa\u00edses donde hay restaurantes italianos que siguen esta tradici\u00f3n donde la pasta como primer plato es verdaderamente la reina\u00bb, remarc\u00f3 Ivardi.<\/p>\n
La apertura de la Cantina y Museo del Vino este mismo s\u00e1bado elevar\u00e1 a seis el n\u00famero de Museos de los Alimentos y cerrar\u00e1 por el momento este circuito que homenajea a la gastronom\u00eda italiana.<\/p>\n
\u00abPasta, tomate, queso, jam\u00f3n, salami y vino. Yo creo que si me apura para vivir y disfrutar realmente no necesitamos m\u00e1s\u00bb, concluy\u00f3 sonriente y satisfecho Ivardi.<\/p>\n
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Marian Rosado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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