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Barcelona, 17 may (EFE).- El BullipediaLab, el laboratorio de ideas de Ferran Adri\u00e0, se inaugurar\u00e1 el pr\u00f3ximo 8 de septiembre, seg\u00fan ha declarado a Efe el afamado chef, quien ha precisado que parte de su equipo ya ha empezado a trabajar, pero que durante unos meses ser\u00e1 a puerta cerrada.<\/p>\n
Adri\u00e0 ha destacado que se est\u00e1 dedicando a la puesta a punto del proyecto de la Bullipedia, una enciclopedia de la cocina desde sus or\u00edgenes, y que ahora ya est\u00e1n trabajando una quincena de personas de las m\u00e1s de 70 que lo har\u00e1n en septiembre.<\/p>\n
Sobre el perfil de sus colaboradores, ha remarcado que trabaja con profesionales del mundo audiovisual, antrop\u00f3logos, historiadores, cocineros y con todo tipo de personas que tengan que ver con la gastronom\u00eda y la tecnolog\u00eda que se necesita para elaborar la Bullipedia.<\/p>\n
El BullipediaLab est\u00e1 ubicado en una antigua f\u00e1brica textil en el barrio de Montju\u00efc, en Barcelona, un espacio de 1.800 metros cuadrados en el que, seg\u00fan explica Adri\u00e0, se trabaja por la innovaci\u00f3n y la educaci\u00f3n.<\/p>\n
El chef tambi\u00e9n ha anunciado a Efe que, para explicar bien y poner al alcance de todo el mundo su proyecto, el pr\u00f3ximo 2 de junio se inaugurar\u00e1 en el Palau Robert de la capital catalana una exposici\u00f3n sobre lo que es el BullipediaLab, c\u00f3mo se trabajar\u00e1 y en qu\u00e9 consistir\u00e1 la Bullipedia.<\/p>\n
Tras remarcar que \u00abya estamos en marcha y enchufados al proyecto\u00bb, Adri\u00e0 ha indicado que est\u00e1 plenamente dedicado a la creatividad y que ahora \u00abs\u00f3lo cocino en casa\u00bb, porque hay un equipo de personas que comprueban lo que \u00abcocina en su cabeza\u00bb.<\/p>\n
La Bullipedia es uno de los tres grandes proyectos de la fundaci\u00f3n de Adri\u00e0, ElBulli Foundation, que tendr\u00e1 otras dos \u00abpatas\u00bb que se ubicar\u00e1n en la que fue la sede del famosos restaurante en Roses (Girona): elbulli1846, que explicar\u00e1 la historia del restaurante y su cocina, y elbulliDNA, centrado en la creatividad culinaria.<\/p>\n
Fer\u00e1n Adri\u00e0 ya explic\u00f3 en un encuentro con los medios el pasado 1 de abril que en el BullipediaLab se har\u00e1 \u00abuna reflexi\u00f3n para la educaci\u00f3n, utilizando la cocina como lenguaje\u00bb, y que sumar\u00e1 toda la gastronom\u00eda catalana y espa\u00f1ola, en un proyecto \u00abilusionante y \u00fanico en el mundo\u00bb.<\/p>\n
Adri\u00e0 defini\u00f3 la Bullipedia como \u00abun armario con cajones en el que, cuando est\u00e9 bien ordenado, se podr\u00e1n encontrar recetas e identificar todos los pasos que hay en el proceso gastron\u00f3mico; un mapa que construir\u00e1 las familias de alimentos, con clasificaciones ‘consensuadas’ que hasta hoy ‘no existen en el mundo de la cocina'\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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