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Gu\u00eda de Isora (Tenerife), 7 may (EFE).- El chef Mart\u00edn Berasategui asegura que en Espa\u00f1a \u00abnunca se ha comido ni bebido tan bien ni con tanto m\u00e9rito\u00bb como en la actualidad, algo que se ha conseguido \u00abentre todos\u00bb tras \u00abmuchos a\u00f1os de sacrificio, trabajo y dedicaci\u00f3n plena para llegar a este mundo tan dulce\u00bb.<\/p>\n
La cocina espa\u00f1ola est\u00e1 en su mejor momento, tanto en imagen internacional como por las nuevas generaciones de cocineros, escuelas y recursos que trabajan en una misma direcci\u00f3n para hacer de la gastronom\u00eda una cultura incuestionable, ha se\u00f1alado Berasategui en Tenerife.<\/p>\n
Berasategui ha participado hoy en el primer Foro Canario de la Gastronom\u00eda y el Vino, celebrado en el municipio tinerfe\u00f1o de Gu\u00eda de Isora, un evento organizado por Bodegas Torres cuyo presidente, Miguel A. Torres, coincidi\u00f3 con el chef en el buen momento que pasa la gastronom\u00eda nacional y, en este caso, la canaria.<\/p>\n
Torres dijo estas palabras ante cocineros canarios y peninsulares como Jordi Esteve, Carles Gaig, Romain Fornell, Braulio Simancas y los hermanos Padr\u00f3n, que mostraron un \u00abshowcooking\u00bb con at\u00fan fusionado con ali\u00f1os y productos insulares, como el tomate, entre otros elementos.<\/p>\n
Berasategui, uno de los mejores cocineros del mundo, con siete estrellas Michelin y que posee el restaurante MB en Tenerife, asegur\u00f3 que este encuentro con cocineros de primer nivel es muy importante \u00abpara unir el vino con la gastronom\u00eda\u00bb y para que las nuevas generaciones avancen como lo est\u00e1n haciendo.<\/p>\n
El turismo gastron\u00f3mico para Berasategui es un pilar fundamental. Dijo que hay pa\u00edses como Jap\u00f3n \u00abque se han dado cuenta de que vender su cocina es clave para atraer al el turismo\u00bb, algo que est\u00e1 pasando igualmente en Espa\u00f1a.<\/p>\n
En este pa\u00eds \u00abnos hemos dado cuenta de que debemos seguir por la misma senda todos, con esfuerzo y dedicaci\u00f3n, algo que tiene los j\u00f3venes\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
\u00abLas nuevas generaciones tienen las mismas ganas que yo ten\u00eda cuando eran joven, las mismas dudas y una creatividad incre\u00edbles, son inteligentes aplicados y hay que ense\u00f1arles todo\u00bb, subray\u00f3 el chef.<\/p>\n
Para el cocinero, \u00abcuando la gente joven falla, es porque el profesor lo ha hecho antes, y no se puede pretender que el joven responda si no se le ense\u00f1a todo\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n
El presidente de Bodegas Torres, encargado de inaugurar el Primer Foro Canario de la Gastronom\u00eda y el Vino, se ha mostrado satisfecho porque su bodega est\u00e1 en el primer puesto de los World,s Most Admired Wine Brands, un galard\u00f3n que celebra la revista brit\u00e1nica Drink Internacional.<\/p>\n
Este premio le anima \u00aba seguir en la l\u00ednea\u00bb mantenida desde su fundaci\u00f3n en 1870, cuando la familia Torres plant\u00f3 sus primeras vi\u00f1as en Pened\u00e9s, y sus caldos se han extendido por m\u00e1s de 150 pa\u00edses.<\/p>\n
Bodegas Torres lleg\u00f3 a Canarias hace cincuenta a\u00f1os. Con este foro inspirado en el certamen internacional Wine & Culinary, se pretende dar un salto como componente de un turismo de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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