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Shangh\u00e1i (China), 5 may (EFE).- Varios cocineros espa\u00f1oles reconocidos en su pa\u00eds, como Aitor Olabegoya, Quim de la Boquer\u00eda y \u00c1ngel Pascual, promover\u00e1n la gastronom\u00eda de su tierra para visitantes profesionales del sector durante la Semana de Espa\u00f1a en Shangh\u00e1i, un evento de promoci\u00f3n privada empresarial y cultural.<\/p>\n
Seg\u00fan confirm\u00f3 a Efe la consultora Orienterraneum, organizadora de la cita, al programa de estos cocineros se sumar\u00e1 la presencia de varios profesionales espa\u00f1oles de cocteler\u00eda y charcuter\u00eda, que tratar\u00e1n as\u00ed de ayudar a abrir mercado entre potenciales socios chinos a las empresas que acudir\u00e1n con sus productos a la Semana.<\/p>\n
El evento, que se celebrar\u00e1 entre el 29 de mayo y el 2 de junio, exhibir\u00e1 productos de al menos 60 empresas espa\u00f1olas, con un p\u00fablico esperado de entre 25.000 y 40.000 visitantes, y contar\u00e1 con la primera falla valenciana plantada en China, del artista Pedro Santaeulalia, y con una zona para imitar una \u00abtomatina\u00bb de Bu\u00f1ol.<\/p>\n
Adem\u00e1s durante esos d\u00edas actuar\u00e1n all\u00ed varios grupos musicales espa\u00f1oles, como Los Secretos y Mam\u00e1, dos conjuntos emblem\u00e1ticos de los a\u00f1os ochenta, as\u00ed como la banda catalana Vuit, y se har\u00e1n partidos de exhibici\u00f3n y pr\u00e1cticas deportivas con antiguos veteranos del Real Madrid de Baloncesto, como Romay o Arlauckas.<\/p>\n
Junto a esa oferta, los organizadores han tratado de destacar el papel de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola en la Semana.<\/p>\n
Aitor Olabegoya presentar\u00e1 de esta manera en el marco del evento los resultados de su \u00abOilab\u00bb (el \u00ablaboratorio del aceite de oliva\u00bb), una iniciativa en la que, junto al cocinero Carlos Tejedor, Olabegoya trata de experimentar con las posibilidades en Asia de este aceite, del que Espa\u00f1a es ya el principal vendedor a China.<\/p>\n
Ambos cocineros presentaron tambi\u00e9n esos resultados en un curso sobre \u00abciencia y cocina\u00bb en la Universidad de Harvard, destaca Orienterraneum.<\/p>\n
Olabegoya, que trabaj\u00f3 en Espa\u00f1a con Ferr\u00e1n Adri\u00e1 y Carme Ruscalleda, tiene varios restaurantes en China, Camboya y Hong Kong, y cre\u00f3 junto a Tejedor el \u00abOilab\u00bb en su local \u00abMigas\u00bb de Pek\u00edn, donde desarrolla nuevas t\u00e9cnicas y recetas, que mostrar\u00e1 tambi\u00e9n durante sus clases magistrales en la Semana de Espa\u00f1a en Shangh\u00e1i.<\/p>\n
Por su parte Quim de la Boquer\u00eda har\u00e1 una demostraci\u00f3n de tapas, mientras los charcuteros har\u00e1n una demostraci\u00f3n de c\u00f3mo elaboran sus embutidos, con los que despu\u00e9s \u00c1ngel Pascual cocinar\u00e1 tambi\u00e9n para el p\u00fablico profesional.<\/p>\n
Los expertos en cocteler\u00eda Jo\u00e3o Eusebio y Alberto Vi\u00f1a explicar\u00e1n igualmente c\u00f3mo hacer mezclas de licores inspirados en la cultura mediterr\u00e1nea y en la espa\u00f1ola, utilizando ingredientes incluso como el aceite de oliva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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