{"id":11226,"date":"2014-04-29T13:00:48","date_gmt":"2014-04-29T15:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=11226"},"modified":"2014-04-29T13:00:48","modified_gmt":"2014-04-29T15:00:48","slug":"dacosta-dice-que-espana-sigue-siendo-la-fuerza-motriz-de-la-gastronomia-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/dacosta-dice-que-espana-sigue-siendo-la-fuerza-motriz-de-la-gastronomia-mundial\/","title":{"rendered":"Dacosta dice que \u00abEspa\u00f1a sigue siendo la fuerza motriz de la gastronom\u00eda mundial\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"6207025w\"Denia (Alicante), 29 abr (EFE).- El triestrellado chef Quique Dacosta ha afirmado hoy que el nuevo r\u00e1nking de los \u00ab50 Best\u00bb de la revista brit\u00e1nica Restaurant refleja que \u00abEspa\u00f1a sigue siendo la fuerza motriz de la gastronom\u00eda mundial\u00bb.<\/p>\n

\u00abHay que felicitarse\u00bb por este \u00abprivilegiado\u00bb reconocimiento a la cocina espa\u00f1ola, con tres restaurantes entre los diez mejores del mundo, ha dicho a EFE el propietario de Quique Dacosta Restaurant, en Denia (Alicante), que este a\u00f1o ha descendido del puesto 26 al 41.<\/p>\n

Aunque reconoce que \u00aba nadie le gusta bajar\u00bb, el restaurador considera que seguir en la lista de \u00ablos 50 mejores del mundo\u00bb es un honor y se ha mostrado convencido de que en pr\u00f3ximas ediciones estar\u00e1 \u00abm\u00e1s arriba\u00bb. \u00abSeguro\u00bb, ha aseverado Dacosta.<\/p>\n

A pesar de este descenso, el chef mantendr\u00e1 su \u00abconcepto\u00bb de cocina, pues \u00abhasta ahora nos ha dado tres estrellas Michel\u00edn\u00bb, tres soles Repsol y ha sido considerado el mejor restaurante de Europa los dos \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

Aunque lleva 26 a\u00f1os en la cocina y 24 al frente del restaurante, Dacosta ha apuntado que su proyecto \u00absigue en crecimiento\u00bb. \u00abHay que seguir trabajando d\u00eda a d\u00eda\u00bb, ha agregado.<\/p>\n

Entiende que la idiosincrasia del proceso de votaci\u00f3n para los \u00ab50 Best\u00bb, premios que convoca la revista brit\u00e1nica Restaurant, exige que quienes votan deben desplazarse -con l\u00f3gica- hasta los restaurantes.<\/p>\n

\u00abMi restaurante est\u00e1 en un pueblo alicantino, de unos 30.000 habitantes\u00bb, alejado de los n\u00facleos gastron\u00f3micos tradicionales de Espa\u00f1a, como el Pa\u00eds Vasco o Catalu\u00f1a. Por ello, considera que es \u00abmuy importante\u00bb la promoci\u00f3n para \u00abatraer a los votantes\u00bb.<\/p>\n

Asimismo, ha subrayado que el potencial de la cocina sudamericana ha quedado \u00abm\u00e1s que demostrado\u00bb en esta \u00faltima edici\u00f3n, con la presencia en el \u00abr\u00e1nking\u00bb de D.O.M. (Sao Paulo) -elegido mejor restaurante de Sudam\u00e9rica y su chef votado como el mejor por sus colegas-, Central (Lima), Astrid y Gaston (Lima) y Pujol (M\u00e9xico).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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