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Madrid, 25 abr (EFE).- Los espa\u00f1oles Eneko Atxa, Marcos Mor\u00e1n, \u00c1ngel Le\u00f3n y Josean Alija, el peruano Virgilio Mart\u00ednez, el mexicano Jorge Vallejo y el noruego Esben Bang tienen en com\u00fan ser grandes cocineros y j\u00f3venes. Como tales valores de la vanguardia culinaria se reivindicar\u00e1n en una cena \u00fanica en Londres.<\/p>\n
Organizada por el Cuaderno de Alta Gastronom\u00eda Apicius y el Basque Culinary Center (BCC), se celebrar\u00e1 en el restaurante Hispania London este domingo, v\u00edspera del anuncio de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2014, uno de los acontecimientos m\u00e1s esperados en el mundo gastron\u00f3mico.<\/p>\n
\u00abCelebramos esta cena privada aprovechando el marco de los 50 Mejores, que convierte a Londres en la capital mundial de la gastronom\u00eda, con la \u00fanica finalidad de mostrar que la cocina contempor\u00e1nea sigue muy viva con las nuevas generaciones\u00bb, explica hoy a Efe el responsable de Apicius, Javier Antoja.<\/p>\n
Con la selecci\u00f3n de estos siete chefs, que crear\u00e1n un men\u00fa exclusivo para 60 comensales, tambi\u00e9n buscan \u00abponer en la palestra a cocineros que entendemos que tambi\u00e9n deb\u00edan estar en esa lista y que tienen un factor en com\u00fan: pr\u00e1cticamente, todos nacieron entre 1975 y 1977, lo que muestra que la juventud no est\u00e1 re\u00f1ida con la excelencia gastron\u00f3mica\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n
De Espa\u00f1a, por ser la primera potencia gastron\u00f3mica, se ha invitado a cuatro de los mejores cocineros de nueva hornada: Eneko Atxa, con tres estrellas Michelin en Azurmendi (Bilbao) y, con una cada uno, Marcos Mor\u00e1n de Casas Gerardo (Asturias), \u00c1ngel Le\u00f3n de Apondiente (C\u00e1diz) y Josean Alija de Nerua (Bilbao).<\/p>\n
A la hora de elegir a los chefs extranjeros, Apicius y BCC se han fijado en M\u00e9xico, \u00abporque est\u00e1 viviendo una revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica\u00bb, y en uno de sus protagonistas, Jorge Vallejo, del restaurante Quintonil (Ciudad de M\u00e9xico), n\u00famero 21 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n
De Per\u00fa han escogido a Virgilio Mart\u00ednez, quien, junto a P\u00eda Le\u00f3n en Central (Lima) -en el puesto 50 de la mencionada lista-, \u00abest\u00e1 revolucionando mucho m\u00e1s si cabe el trabajo iniciado por Gast\u00f3n Acurio\u00bb, y de Noruega a Esben Bang, chef y propietario de Maaemo (Oslo) por su \u00abtrabajo impresionante\u00bb que le ha hecho merecedor de dos estrellas Michelin.<\/p>\n
Antoja destaca que \u00abes la primera vez que siete cocineros de esta envergadura cocinan juntos\u00bb, y el resultado lo disfrutar\u00e1n 60 invitados, entre los que se encuentran los embajadores de M\u00e9xico y Per\u00fa en Reino Unido y prensa cultural extranjera. \u00abComprobar\u00e1n el devenir de la cocina contempor\u00e1nea y su diversidad\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n
Apicius y BCC proyectan que esta exclusiva cena sea \u00abun punto de partida\u00bb para mostrar al mundo \u00abcocinas que no son tan medi\u00e1ticas\u00bb y barajan celebrar la pr\u00f3xima en M\u00e9xico.<\/p>\n
La velada estar\u00e1 precedida por un c\u00f3ctel y la inauguraci\u00f3n de la exposici\u00f3n \u00abCaras de la Cocina Contempor\u00e1nea\u00bb, organizada tambi\u00e9n por Apicius y el BCC y compuesta por casi medio centenar de fotograf\u00edas de gran formato de \u00ablos m\u00e1ximos exponentes de la pasi\u00f3n, la ra\u00edz y la vanguardia\u00bb y de algunos de sus platos.<\/p>\n
Se trata de chefs que han protagonizado distintos n\u00fameros de Apicius en sus diez a\u00f1os de existencia, como Ferran y Albert Adri\u00e0, los hermanos Roca, Quique Dacosta, David Mu\u00f1oz, Ren\u00e9 Redzepi, Virgilio Mart\u00ednez y Eneko Atxa.<\/p>\n
La exposici\u00f3n permanecer\u00e1 un mes en Hispania London, el espacio m\u00e1s grande de Europa dedicado a la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y del que es chef ejecutivo Marcos Mor\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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