{"id":108208,"date":"2022-03-01T11:53:39","date_gmt":"2022-03-01T11:53:39","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=108208"},"modified":"2022-03-01T11:53:39","modified_gmt":"2022-03-01T11:53:39","slug":"maiz-y-legumbres-sabor-y-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/maiz-y-legumbres-sabor-y-proteinas\/","title":{"rendered":"Ma\u00edz y legumbres: Sabor y prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"<p>(dpa) &#8211; Vegetarianos y veganos saben que <strong>el ma\u00edz es una fuente de prote\u00edna<\/strong>. Pero dado que los alimentos de origen vegetal por separado no contienen todas las prote\u00ednas importantes deber\u00edan combinarse varios. Y en ese sentido hay un d\u00fao imbatible. <strong>\u00abLa mejor combinaci\u00f3n para el ma\u00edz son las legumbres como garbanzos o lentejas\u00bb, dice Annabel Dierks, experta en nutrici\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_108209\" aria-describedby=\"caption-attachment-108209\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-108209\" src=\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/legumbres-650x427.jpg\" alt=\"legumbres\" width=\"650\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/legumbres-650x427.jpg 650w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/legumbres-360x236.jpg 360w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/legumbres-768x504.jpg 768w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/legumbres-150x98.jpg 150w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/legumbres-450x295.jpg 450w, https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/legumbres.jpg 990w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-108209\" class=\"wp-caption-text\">Bastones de polenta frita: con garbanzos o lentejas, la combinaci\u00f3n ideal. Foto: Franziska Gabbert\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Adem\u00e1s de prote\u00ednas, los granos amarillos tienen mucho m\u00e1s para ofrecer. <strong>\u00abEl <span style=\"color: #ff6600;\"><a style=\"color: #ff6600;\" href=\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/category\/sabores\/\">ma\u00edz<\/a><\/span> provee beta-caroteno, un precursor de la vitamina A. Adem\u00e1s, los granos aportan fibras importantes\u00bb, se\u00f1ala Dierks<\/strong>. Cuando no es temporada de ma\u00edz, se lo consigue congelado o en lata.<\/p>\n<p>Para <span style=\"color: #ff6600;\"><a style=\"color: #ff6600;\" href=\"https:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/noticias\/category\/gastronomia\/\"><strong>cocinar r\u00e1pido<\/strong><\/a><\/span> es ideal la harina de ma\u00edz o la polenta. Con ellas se puede preparar un pur\u00e9 sabroso o dulce, croquetas o bastones de polenta fritos. Los ingredientes principales son harina de ma\u00edz (o polenta), agua y condimentos.<\/p>\n<p>Quien no tenga ganas de revolver mucho, puede comprar polenta instant\u00e1nea. Como ya est\u00e1 precocida y deshidratada, el tiempo de cocci\u00f3n es m\u00ednimo. <strong>Solo hay que condimentarla y listo<\/strong>. \u00bfY con qu\u00e9 se come? Para Dierks no hay duda: con legumbres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(dpa) &#8211; Vegetarianos y veganos saben que el ma\u00edz es una fuente de prote\u00edna. Pero dado que los alimentos de origen vegetal por separado no contienen todas las prote\u00ednas importantes deber\u00edan combinarse varios. 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