{"id":108088,"date":"2022-01-26T05:16:33","date_gmt":"2022-01-26T05:16:33","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=108088"},"modified":"2022-01-26T05:16:33","modified_gmt":"2022-01-26T05:16:33","slug":"nuevos-sabores-una-ensalada-vegana-y-marroqui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/nuevos-sabores-una-ensalada-vegana-y-marroqui\/","title":{"rendered":"Nuevos sabores: Una ensalada vegana y marroqu\u00ed"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Cuando llegu\u00e9 hace poco a una fiesta con esta ensalada, todos me preguntaron enseguida: \u00bfTe convertiste? \u00bfEres vegetariana o vegana? No, no. No querer comer carne todos los d\u00edas no significa que uno se haya vuelto vegetariana o vegana<\/strong>.<\/p>\n

\"ensalada\"
La ensalada marroqu\u00ed de batatas, zanahorias y garbanzos. Foto: Doreen Hassek\/hauptstadtkueche.blogspot.com\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

Creo que el problema est\u00e1 en el modo de plantearlo. Ya el llamado a \u00abrenunciar a comer carne con frecuencia\u00bb provoca una reacci\u00f3n. \u00a1NO! Yo no renuncio a nada<\/strong>. No comer todos los d\u00edas pastas no significa que uno est\u00e9 \u00abrenunciando\u00bb a las pastas, ni que vaya a dejar de comerlas.<\/p>\n

El tema es que existen much\u00edsimos alimentos riqu\u00edsimos<\/strong><\/span><\/a>, y no por eso hay que estar comi\u00e9ndolos todos los d\u00edas. En realidad a m\u00ed me importa una \u00fanica cosa en materia de alimentaci\u00f3n: quiero darle a mi cuerpo la menor cantidad posible de alimentos<\/span><\/a> procesados, y es una m\u00e1xima que tambi\u00e9n aplico para los productos veganos<\/strong>. Eso es lo que me importa. Y cuando como esta ensalada, no tengo la sensaci\u00f3n de prescindir ni de renunciar a nada, sino de degustar y disfrutar algo incre\u00edblemente delicioso.<\/p>\n

Ingredientes para 4 personas:<\/h2>\n

4 batatas medianas, 500 gr. de zanahorias, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, 3 cucharaditas de piment\u00f3n ahumado picante, 1 lata peque\u00f1a de garbanzos, 3 tallitos de perejil, 1 paquete de cilantro fresco, 1 cebolla de verdeo, lechuga iceberg, lavada y cortada en trozos peque\u00f1os.<\/p>\n

Para la salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de c\u00e1scara de naranja, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de canela, sal.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n

1. Calentar el horno a 200 grados.<\/p>\n

2. Pelar las batatas y cortarlas en cuadritos de 1 cm. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1 cm. Colocarlas en una fuente con el aceite de oliva, el piment\u00f3n ahumado y la sal. Mezclar, colocar en una asadera cubierta de papel manteca y hornear durante 15 minutos. Dar vuelta la verdura y hornear otros 10 minutos.<\/p>\n

3. En el inter\u00edn, enjuagar los garbanzos bajo el chorro de agua y escurrir. Picar el perejil, el cilantro y la cebolla de verdeo y mezclar luego en una fuente con los garbanzos y las batatas y zanahorias ya asadas y enfriadas.<\/p>\n

4. Preparar una salsa con los ingredientes restantes, a\u00f1adirla a la ensalada, dejar que se asiente y servirlo en la fuente sobre un colch\u00f3n de lechuga iceberg. \u00a1A disfrutar!<\/p>\n

Por Doreen Hassek (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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