![\"6191267w\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/6191267w-360x265.jpg\")
Madrid, 24 abr (EFE).- Sellos con aroma y sabor a almendra en recuerdo al ajoblanco y a mandarina por la flor de su \u00e1rbol. Correos, en colaboraci\u00f3n con Ferran Adri\u00e0, homenajea a la gastronom\u00eda espa\u00f1ola con la emisi\u00f3n de timbres que, por primera vez en Espa\u00f1a, incorporan sensaciones arom\u00e1ticas y s\u00e1pidas.<\/p>\n
Esta innovaci\u00f3n se ha conseguido incorporando esencias naturales al engomado de los sellos para que humedecerlos sea mucho m\u00e1s agradable al paladar, despu\u00e9s de \u00abmuchas pruebas\u00bb y gracias al asesoramiento del equipo de elBulliFoundation, comandado por Adri\u00e0, ha explicado hoy a Efe el director de la F\u00e1brica Nacional de Moneda y Timbre, \u00c1ngel Nieto.<\/p>\n
\u00abEs dif\u00edcil poner sabor y aroma a un engomado\u00bb, ha a\u00f1adido a Efe Marc Cuspinera, miembro de elBulliFoundation que ha acudido en representaci\u00f3n de Ferran Adri\u00e0, quien no pudo asistir por el fallecimiento esta madrugada de su padre.<\/p>\n
Su equipo acept\u00f3 el reto de Correos y seleccion\u00f3 los productos y los platos que aparecen en los sellos, haciendo \u00abm\u00faltiples catas\u00bb hasta escoger los aromas y sabores m\u00e1s adecuados, logrando que resulten \u00abmuy entendibles para la gente\u00bb, ha referido Cuspinera.<\/p>\n
El resultado de este trabajo de investigaci\u00f3n se ha presentado hoy en la inauguraci\u00f3n de la cuadrag\u00e9sima sexta Feria Nacional del Sello, en Madrid: una tirada de 300.000 ejemplares que hoy se ha puesto en circulaci\u00f3n de dos hojas bloque con sendos sellos ilustrados con im\u00e1genes culinarias.<\/p>\n
La dedicada a la cocina tradicional y de innovaci\u00f3n contiene dos sellos circulares sobre un fondo en el que aparece el premiado chef catal\u00e1n en los fogones y una frase suya: \u00abLa Gastronom\u00eda debe tener su propio sello y el m\u00edo es la innovaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
Uno de esos timbres est\u00e1 dedicado al ajoblanco y el otro a la versi\u00f3n que sirvi\u00f3 elBulli en 1996. El olor y sabor corresponden a la almendra, ingrediente principal del plato.<\/p>\n
En la consagrada a los productos, un sello reproduce un plato de jam\u00f3n ib\u00e9rico -imposible reproducir su sabor y aroma- y la flor del mandarino, cuyo olor, sabor e incluso color aparecen en el engomado.<\/p>\n
\u00abLos sellos son una ventana al mundo y, quien abra esta se adentrar\u00e1 en la cocina espa\u00f1ola para deleite de sus sentidos\u00bb, ha dicho durante la presentaci\u00f3n el presidente de Correos, Javier Cuesta, quien tambi\u00e9n ha anunciado que se emitir\u00e1 una colecci\u00f3n en homenaje a Vitoria como Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2014, igual que el a\u00f1o pasado de hizo con Burgos.<\/p>\n
Pero la vinculaci\u00f3n entre la filatelia y la culinaria no finaliza ah\u00ed. Correos ha publicado, con motivo de esta feria, \u00abGastronom\u00eda con sello propio\u00bb, un recorrido a trav\u00e9s de textos del periodista Vicente Fern\u00e1ndez, de fotograf\u00edas y de ilustraciones, por la historia y la riqueza de la cocina espa\u00f1ola de norte a sur.<\/p>\n
Tambi\u00e9n contiene im\u00e1genes in\u00e9ditas de elBulli, as\u00ed como un apartado dedicado a las biograf\u00edas y recetas de algunos de los mejores chefs del pa\u00eds: Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Mart\u00edn Berasategui, los hermanos Roca, Sergi Arola, To\u00f1o P\u00e9rez, Quique Dacosta, Eneko Atxa, David Mu\u00f1oz y el propio Adri\u00e0, quien adem\u00e1s prologa la obra.<\/p>\n
Una cuidada edici\u00f3n que homenajea una cocina forjada con la influencia de pueblos conquistadores y colonizados que aportaron productos y t\u00e9cnicas, que var\u00eda de la costa al interior y se diversifica en las regiones, que empieza a tomar identidad a finales del siglo XIX y principios del XX y que eclosiona en los a\u00f1os setenta de la pasada centuria, ha recordado hoy Cuesta.<\/p>\n
De ella, de sus tendencias y sus productos, han dado testimonio los sellos de Correos, con series dedicadas al aceite, al vino, al jam\u00f3n ib\u00e9rico, al cacao, el ma\u00edz, la patata, el salm\u00f3n, la anguila, la paella valenciana, las setas y los hongos. S\u00f3lo que ahora, adem\u00e1s, huelen y saben.<\/p>\n
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Por Pilar Salas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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