![\"6191514w\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/6191514w-360x257.jpg\")
Santiago de Compostela, 24 abr (EFE).- La madre de los Roca, Montserrat Fontanet, desde hoy Premio Nacional de Gastronom\u00eda Tradicional ‘Lola Torres’, ha se\u00f1alado en la entrega de esta distinci\u00f3n que la cocina es una \u00abfaena muy dura\u00bb, que \u00abcuesta mucho\u00bb por lo que si a alguien no le gusta es mejor que no se dedique a ello.<\/p>\n
\u00abHay que disfrutarla\u00bb, ha comentado en la ceremonia celebrada en el Centro Superior de Hosteler\u00eda, en Compostela, y ha agradecido, en su nombre y en el de toda su familia, a la Fundaci\u00f3n Amigos de Galicia, este reconocimiento, el m\u00e1s especial de su fecunda carrera, que se inici\u00f3 cuando solamente ten\u00eda 14 a\u00f1os.<\/p>\n
Su hijo, Josep Roca, ha comentado que sin sus progenitores no ser\u00eda la persona que es en la actualidad. Ha rememorado que en el restaurante ‘Can Roca’ de Gerona, el negocio que montaron los fundadores de esta estirpe, \u00e9l se encargaba de peque\u00f1o de llenar las botellas de vino. De ah\u00ed, su profesi\u00f3n de sommelier en ‘El Celler de Can Roca’, catalogado como el mejor restaurante del mundo.<\/p>\n
El presidente de la Fundaci\u00f3n Amigos de Galicia, Miguel Villar Costoyas, se ha referido a la importancia que el Premio ‘Lola Torres’ adquiri\u00f3 en el mundo de la gastronom\u00eda a nivel nacional y a que todos los establecimientos a los que se le concedi\u00f3 son embajadores de los productos gallegos.<\/p>\n
Este galard\u00f3n se entrega a toda una vida dedicada a la cocina, basada en el sacrificio, la generosidad, el trabajo, la honradez y el sacrifico. Es el caso del ‘Can Roca’, que abri\u00f3 sus puertas en 1967 bajo la batuta de Montserrat Fontanet y su marido Josep Roca, que buscaban darle un futuro a sus hijos.<\/p>\n
As\u00ed ha sido, porque esta mujer es un referente para sus hijos Joan, Jordi y Josep, due\u00f1os de ‘El Celler de Can Roca’.<\/p>\n
As\u00ed, Rafael Mourelos, en representaci\u00f3n de la familia de ‘Lola Torres’, ha homenajeado este mediod\u00eda a todas las mujeres que destacaron en los fogones, entre ellas, la propia Lola Torres y la homenajeada Montserrat Fontanet.<\/p>\n
La directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, ha felicitado a la Fundaci\u00f3n Amigos de Galicia por su labor de promoci\u00f3n de Galicia y en el aspecto gastron\u00f3mico ha hecho hincapi\u00e9 en la fusi\u00f3n de lo tradicional y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abLa hosteler\u00eda es el germen que ha dado lugar al que hoy se considera el mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca. El premio Lola Torres reconoce la labor de las personas que dedican su vida al trabajo bien hecho, a la actitud generosa y a la cocina con respeto y cari\u00f1o\u00bb.<\/p>\n
Y del ‘Can Roca’ ha se\u00f1alado que es el espejo, \u00abuno de los planetas del universo Roca y parte de ese equipo que consigue mantener la cocina pegada a la realidad, a la calidad y a los buenos alimentos\u00bb.<\/p>\n
Seg\u00fan Nava Castro, la b\u00fasqueda de la excelencia en la cocina al igual que en los destinos tur\u00edsticos es el eje vertebrador que ha de funcionar de gu\u00eda, \u00abporque solo queriendo ser los mejores llegaremos a serlo\u00bb.<\/p>\n
La cocina, como queda en la memoria de los viajeros, es uno \u00abde los m\u00e1s potentes elementos de fidelizaci\u00f3n de un destino\u00bb, ha proseguido.<\/p>\n
El alcalde de O Grove (Pontevedra), Miguel \u00c1ngel P\u00e9rez, un d\u00eda despu\u00e9s de que este ayuntamiento distinguiese a Montserrat Fontanet como Hu\u00e9sped Ilustre, ha destacado la importancia que este municipio tiene en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda de Galicia y Espa\u00f1a, e incluso mundial, entre otras razones por su ‘Festa do Marisco’, que se celebra anualmente en el mes de octubre.<\/p>\n
La jornada remat\u00f3 con la tradicional comida entre el premiado, los patronos y los invitados.<\/p>\n
<\/p>\n
Por Cristina Terceiro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Santiago de Compostela, 24 abr (EFE).- La madre de los Roca, Montserrat Fontanet, desde hoy Premio Nacional de Gastronom\u00eda Tradicional ‘Lola Torres’, ha se\u00f1alado en la entrega de esta distinci\u00f3n que la cocina es una \u00abfaena muy dura\u00bb, que \u00abcuesta mucho\u00bb por lo que si a alguien no le gusta es mejor que no se<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10772,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-10771","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t