{"id":106644,"date":"2021-04-30T01:49:09","date_gmt":"2021-04-30T01:49:09","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=106644"},"modified":"2021-04-30T01:49:09","modified_gmt":"2021-04-30T01:49:09","slug":"que-aporta-una-dieta-alcalina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/que-aporta-una-dieta-alcalina\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 aporta una dieta alcalina?"},"content":{"rendered":"
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Frutas y verduras aportan efectos alcalinos que alivian la tarea de los ri\u00f1ones. Foto: Christin Klose\/dpa<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Una y otra vez sometemos a revisi\u00f3n nuestra alimentaci\u00f3n. Frecuentemente nos enfocamos en el az\u00facar o las grasas o nos concentramos en saber cu\u00e1ntos productos de origen animal deber\u00edan integrar nuestro men\u00fa.<\/p>\n

Por lo general, la influencia de nuestra alimentaci\u00f3n en el equilibrio \u00e1cido-base del organismo no desempe\u00f1a un papel tan importante. Pero el tema de la dieta alcalina podr\u00eda ganar en relevancia.<\/p>\n

Porque, seg\u00fan esta teor\u00eda, nuestra alimentaci\u00f3n habitual conduce a una hiperacidificaci\u00f3n del cuerpo y por lo tanto puede acarrear malestares.<\/p>\n

Razones de la hiperacidificaci\u00f3n<\/h2>\n

El nutricionista y catedr\u00e1tico J\u00fcrgen Vormann se refiere a esta condici\u00f3n como una acidosis latente, lo que significa una sobreacidificaci\u00f3n que no puede ser detectada directamente.<\/p>\n

Vormann aclara que la causa se remonta a nuestra dieta rica en prote\u00ednas, porque los alimentos que contienen gran cantidad de prote\u00ednas son metabolizados de manera \u00e1cida por el cuerpo.<\/p>\n

Seg\u00fan el especialista, los contrarrestamos con demasiado pocos alimentos alcalinos, como las verduras, la ensalada y la fruta. La consecuencia es que el exceso de \u00e1cido debe ser excretado por los ri\u00f1ones.<\/p>\n

\u00abLa capacidad de los ri\u00f1ones empieza a disminuir alrededor de los 30 a\u00f1os\u00bb, dice Vormann para explicar el problema. Por cada a\u00f1o de vida, detalla, pierde alrededor de un uno por ciento de su capacidad de eliminar \u00e1cido.<\/p>\n

Seg\u00fan Vormann, el problema no se produce a la inversa: si se registra un exceso de bases, el cuerpo las elimina sin problemas.<\/p>\n

Alimentos con efectos diversos<\/h2>\n

Tanto la carne como el pescado y los productos l\u00e1cteos son metabolizados de forma \u00e1cida, al igual que las pastas y los productos a base de cereales.<\/p>\n

El queso en particular, incluyendo especialmente los a\u00f1ejos y duros como el cheddar o el parmesano, as\u00ed como el queso fundido, poseen un elevado nivel de acidez. Las grasas y los aceites, en tanto, son alimentos neutros.<\/p>\n

Las verduras y las frutas cuentan entre los alimentos con efecto alcalino. El hinojo y la espinaca, por ejemplo, presentan valores bastante altos en este rubro.<\/p>\n

Seg\u00fan explica Antje Gahl, de la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE), en el caso de la fruta este efecto es mayor en los higos secos y las pasas, as\u00ed como tambi\u00e9n en los pl\u00e1tanos, las grosellas negras y los kiwis.<\/p>\n

\u00abNo recomendamos una dieta alcalina especial, ya que la regulaci\u00f3n del equilibrio \u00e1cido-base se realiza de manera autom\u00e1tica y en personas sanas no hay que temer consecuencias relevantes a causa de determinados alimentos\u00bb, asegura Gahl.<\/p>\n

Aunque, por lo general, la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n recomienda una dieta a base de plantas, un tipo de alimentaci\u00f3n que, l\u00f3gicamente, tambi\u00e9n aporta a reducir la acidez.<\/p>\n

Una recomendaci\u00f3n concreta de la DGE es ingerir cinco porciones diarias de verdura y fruta y consumir por semana un m\u00e1ximo de 300 a 600 gramos de carne o productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n

Probar es la consigna<\/h2>\n

Una hiperacidificaci\u00f3n latente es pr\u00e1cticamente indetectable. Asimismo sus s\u00edntomas -como fatiga, dolor sin raz\u00f3n aparente o modificaciones en la piel o en las u\u00f1as- son poco espec\u00edficos.<\/p>\n

Por lo tanto, lo que principalmente resulta \u00fatil es experimentar si se siente mayor bienestar al consumir m\u00e1s verdura, ensalada y fruta en lugar de carne, productos l\u00e1cteos y fideos. Para la mayor\u00eda de las personas esto significa reaizar una modificaci\u00f3n fundamental en su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00abSi se comen 100 gramos de bistec, el cuerpo necesita 400 gramos de verdura para equilibrar la carga de acidez\u00bb, indica Vormann. Y a\u00f1ade que es indiferente que las verduras se consuman al vapor o crudas, siempre que no se las \u00abaniquile\u00bb en la cocci\u00f3n.<\/p>\n

\u00abNecesitamos prote\u00ednas, no hay duda\u00bb, subraya el autor del libro \u00abWunderwaffe Basenfood\u00bb (Arma milagrosa alimento alcalino). Pero deber\u00edamos comer muchos alimentos con efecto alcalino para compensarlo\u00bb, advierte.<\/p>\n

Por Elena Zelle (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

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