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Santiago de Compostela, 23 abr (EFE).- La pasi\u00f3n por la cocina y la b\u00fasqueda de un oficio con el que mantener a sus tres hijos hizo que la cocinera Montserrat Fontanet, que ma\u00f1ana recibe en Compostela el Premio Nacional de Gastronom\u00eda Tradicional ‘Lola Torres’, abriera hace 47 a\u00f1os, en Gerona, el restaurante Can Roca.<\/p>\n
Las ganas, el cari\u00f1o y el sacrificio le han valido a esta restauradora catalana para hacerse con este galard\u00f3n que otorga la Fundaci\u00f3n Amigos de Galicia; adem\u00e1s de recibir la distinci\u00f3n de Hu\u00e9sped Ilustre que le ha entregado hoy el Ayuntamiento de O Grove (Pontevedra).<\/p>\n
La distinguida cocinera ha confesado en una entrevista con EFE la \u00abgran sorpresa\u00bb y el \u00abprivilegio\u00bb que para ella supone este premio, un reconocimiento que no se \u00abimaginaba\u00bb porque, asegura, \u00abson mis hijos quienes tiene el nombre, no yo\u00bb.<\/p>\n
Montserrat Fontanet es la madre de una saga de reconocidos cocineros, Joan, Josep y Jordi, los propietarios del afamado restaurante ‘El Celler de Can Roca’, considerado el mejor restaurante del mundo.<\/p>\n
Montserrat Fontanet sostiene que \u00abno hay palabras\u00bb para expresar lo que significa un t\u00edtulo como el de mejor restaurante del mundo, un reconocimiento que toda su familia ha disfrutado enormemente durante este \u00faltimo a\u00f1o y ante el que se muestran muy agradecidos.<\/p>\n
A sus 77 a\u00f1os, Fontanet sigue trabajando de forma activa en su restaurante de \u00abcocina tradicional catalana de toda la vida\u00bb porque, asegura, \u00abdif\u00edcilmente podr\u00eda dejarlo, y adem\u00e1s es que me gusta estar\u00bb.<\/p>\n
La cocinera catalana, que ya ha visitado Galicia en tres ocasiones, ha remarcado esta tarde su admiraci\u00f3n por la gastronom\u00eda gallega, y ha destacado la calidad de \u00ablos mariscos, las patatas y el pan\u00bb.<\/p>\n
Aunque, en resumidas cuentas, para ella \u00abtodo es bueno en Galicia\u00bb.<\/p>\n
Montserrat Fontanet ha animado a quienes \u00abtengan ganas de ser cocineros y les guste\u00bb a que luchen por una profesi\u00f3n que califica como \u00abmuy sacrificada\u00bb.<\/p>\n
A su entender, la clave del \u00e9xito est\u00e1 en \u00abcocinar bien, con cari\u00f1o\u00bb y en \u00abhablar y ofrecer un buen trato a la gente\u00bb.<\/p>\n
Esta mujer se considera \u00abmuy afortunada\u00bb porque \u00abenseguida\u00bb tuvo mucha clientela fiel en el restaurante que fund\u00f3 en 1967 junto a su marido y su suegro; un saber hacer que se ha visto recompensado con el premio gastron\u00f3mico ‘Lola Torres’, \u00abel m\u00e1s especial\u00bb de su carrera.<\/p>\n
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Por Cristina Terceiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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