{"id":106579,"date":"2021-04-12T07:27:53","date_gmt":"2021-04-12T07:27:53","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=106579"},"modified":"2021-04-12T07:31:52","modified_gmt":"2021-04-12T07:31:52","slug":"consejos-para-conservar-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/consejos-para-conservar-la-carne\/","title":{"rendered":"Consejos para conservar la carne"},"content":{"rendered":"

\"\"A la hora de realizar compras para nuestro negocio, ya sea un bar, restaurante o taberna, es importante planificar los productos que vamos a ofrecer a nuestros clientes<\/strong>, podemos basarnos en los men\u00fas diarios o en las reservas que puedan realizar los clientes y consumidores de nuestro establecimiento.<\/p>\n

Conservar la carne en optimas condiciones es esencial<\/strong>, pues por una parte nos ahorraremos tener que tirar productos y por otro lado podremos ofrecer a nuestros comensales buenos y ricos platos elaborados con productos bien conservados y que no pierdan su sabor y su calidad.<\/p>\n

Fibraclim<\/strong><\/span><\/a> pone a disposici\u00f3n de sus clientes y de todos aquellos empresarios dedicados al mundo de la restauraci\u00f3n las mejores c\u00e1maras de maduraci\u00f3n de carne<\/strong>, una buena inversi\u00f3n con la que se podr\u00e1 ofrecer calidad y sabor, y eso hoy en d\u00eda es muy importante, pues vivimos en una \u00e9poca en la que las rese\u00f1as y las valoraciones de los clientes<\/strong> tienen una gran importancia a la hora de elegir un lugar para comer o cenar.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la maduraci\u00f3n de la carne?<\/strong><\/h2>\n

Los expertos de Fibraclim<\/strong> afirman que \u201cSe conoce como maduraci\u00f3n al procedimiento por el cual la carne se ablanda gracias a la acci\u00f3n continua de los sistemas enzim\u00e1ticos, que se encargan de romper las prote\u00ednas que est\u00e1n dentro del m\u00fasculo de la misma\u201d.<\/em><\/p>\n

Recomendaciones<\/h2>\n

Armario de Maduraci\u00f3n de Carne CHM46C<\/h3>\n

Hablamos de un armario refrigerado ideal tanto para la maduraci\u00f3n y exposici\u00f3n de carne, y has de saber que cuenta con un sistema refrigeraci\u00f3n ventilado con control de humedad y temperatura mediante su display digital<\/strong> de control t\u00e1ctil. Ideal para comerciantes, carniceros y restaurantes especializados que valoran la jugosidad y aroma de la carne bien madurada.<\/p>\n

Armarios o cavas de maduraci\u00f3n de carne<\/h3>\n

Ideal para comerciantes, carniceros y restaurantes especializados<\/strong>, pues gracias a ellos amortizar\u00e1n su compra con apenas 3 cargas completas maduradas.<\/p>\n

Cuentan con mecanismos inteligentes que garantizan en todo momento un microclima ideal controlado e independiente a la temperatura externa,<\/strong> ayudando a alcanzar una m\u00e1xima seguridad gracias a la esterilizaci\u00f3n UVC, a portan una circulaci\u00f3n ideal de aire y un control exacto de la humedad y de la temperatura.<\/p>\n

Los expertos afirman que gracias a su filtro de carb\u00f3n activo que act\u00faa como sistema de purificaci\u00f3n elevado se consigue una excelente calidad del aire en su interior, adem\u00e1s se pueden complementar con bloques de sal del Himalaya, la cual est\u00e1 compuesta por 84 minerales y oligoelementos que favorecen la formaci\u00f3n de la costra exterior en la pieza de la carne consiguiendo un interior m\u00e1s jugoso.<\/p>\n

Armario de Maduraci\u00f3n de Carne CHM120C<\/h3>\n

Estos aparatos pueden ser la mejor inversi\u00f3n para tu negocio<\/strong>, pues funcionan como una nevera con una circulaci\u00f3n de aire perfecto y con una humedad que oscila entre el 60 y el 90%, para que la merma natural de la carne durante la maduraci\u00f3n, no sea muy elevada.<\/p>\n

Adem\u00e1s es importante saber que cuentan con un filtro de carb\u00f3n activo y cristal con protecci\u00f3n a rayos ultravioleta<\/strong>, adem\u00e1s de una luz LED especial que no afecta a la carne y le da m\u00e1s vistosidad durante la exposici\u00f3n de la carne, mientras se produce la maduraci\u00f3n<\/p>\n

La clave<\/h2>\n

Es importante saber que la carne almacenada dentro de un madurador de carne siempre recibir\u00e1 un flujo de humedad, aire y temperatura constante<\/strong>. Esto permite que se genere un microclima que podr\u00eda durar de dos a seis semanas, aunque puede ser m\u00e1s.<\/p>\n

Durante este tiempo de maduraci\u00f3n, la humedad del m\u00fasculo se va a evaporar, lo que provocar\u00e1 que haya una alta concentraci\u00f3n en el sabor, as\u00ed lo explican los expertos de Fibraclim<\/strong> que adem\u00e1s nos recuerdan que las enzimas naturales de la carne ablandan el tejido, por lo que este se har\u00e1 mucho m\u00e1s tierno. Cuando se est\u00e1 en pleno proceso se forma una capa dura en el exterior del producto que es muy parecida a una corteza seca. Esta capa luego se corta y estar\u00e1 lista para ser cocinada.<\/p>\n

La mejor inversi\u00f3n<\/h3>\n

El coste del equipo que quieras adquirir para tu negocio puede recuperarse en 3 o 4 cargas completas, ya que todo se debe a que las piezas que fueron maduradas tienen el doble de valor que una carne sin madurar.<\/p>\n

Por tanto comprar una c\u00e1mara de maduraci\u00f3n de carne para hosteler\u00eda es una buena opci\u00f3n y una excelente inversi\u00f3n a medio y largo plazo<\/strong>, no lo dudes y ponte en contacto con los expertos de Fibraclim<\/strong> y podr\u00e1n asesorarte sobre la c\u00e1mara que mejor se ajuste a tu tipo de negocio y presupuesto, su trayectoria y prestigio en el sector es una de las razones a tener en cuenta a la hora de adquirir una herramienta esencial para tu local o restaurante. Invertir en calidad la dar\u00e1 un sabor extra a tus men\u00fas.<\/p>\n

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A la hora de realizar compras para nuestro negocio, ya sea un bar, restaurante o taberna, es importante planificar los productos que vamos a ofrecer a nuestros clientes, podemos basarnos en los men\u00fas diarios o en las reservas que puedan realizar los clientes y consumidores de nuestro establecimiento. Conservar la carne en optimas condiciones es<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":106580,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-106579","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t