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Barcelona, 23 abr (EFE).- Los libros de cocina y de gastronom\u00eda se han convertido en un buen regalo para Sant Jordi, y t\u00edtulos de grandes cocineros compiten hoy con escritores reconocidos en una jornada en la que tambi\u00e9n el gremio de la restauraci\u00f3n se vuelca en ofrecer men\u00fas especiales.<\/p>\n
Una veintena de grandes cocineros est\u00e1 en Barcelona firmando sus libros, entre ellos los catalanes Ferran Adri\u00e0 con \u00abLa comida de la familia\u00bb, Joan Roca con \u00abCocina con Joan Roca\u00bb y Carles Gaig con \u00abLa cocina de los carteles modernistas\u00bb.<\/p>\n
Seg\u00fan he explicado a Efe un portavoz de Montagud Editores, la editorial de gastronom\u00eda m\u00e1s antigua de Europa, que hoy ha instado un estand en el hotel Le Meridien de las Ramblas de Barcelona, el boom de la gastronom\u00eda ha propiciado la publicaci\u00f3n de grandes libros de cocina que se suman a los recetarios habituales.<\/p>\n
Montagus ha presentado sus novedades editoriales: el primer libro del triestrellado Eneko Atxa (Azurmendi) \u00abEn3ko atxa. Azurmendi\u00bb, la segunda edici\u00f3n de \u00abCDM. Chef del Mar\u00bb, del chef \u00c1ngel Le\u00f3n (Aponiente), y \u00abMuina\u00bb, de Josean Alija, cocinero del Guggenheim de Bilbao<\/p>\n
Tambi\u00e9n este a\u00f1o han reeditado \u00abLa cocina al vac\u00edo\u00bb, de Joan Roca (El Celler de Can Roca), en edici\u00f3n biling\u00fce castellano-ingl\u00e9s, que es una novedad de cara al mercado internacional y una tendencia en la literatura gastron\u00f3mica.<\/p>\n
En el programa de actividades organizado por esta editorial gastron\u00f3mica han participado los cocineros Paco P\u00e9rez (Miramar), Marcos Mor\u00e1n (Casa Gerardo), Francis Paniego (El Portal de Echaurren) y el panadero de los grandes chefs, Xevi Ram\u00f3n (Triticum).<\/p>\n
Precisamente Triticum ha elaborado para Sant Jordi un bomb\u00f3n de p\u00e9talos de rosa hecho con chocolate blanco, frambuesa y oro, que tiene en su interior una ganache de chocolate negro y chocolate con leche, pulpa de frambuesa y esencia de rosas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n el Gremio de Restauraci\u00f3n de Barcelona ha lanzado una nueva edici\u00f3n de la campa\u00f1a \u00abSant Jordi tambi\u00e9n cenaba\u00bb, en la que este a\u00f1o participan 16 restaurantes de la ciudad que ofrecen un men\u00fa especial a 25 euros.<\/p>\n
La librer\u00eda restaurante Laie ha preparado un men\u00fa homenaje al centenario de la aparici\u00f3n del personaje de Charlot en el cine, con platos que aluden a la filmograf\u00eda de Charles Chaplin como sopa de \u00abTiempos Modernos\u00bb, jud\u00edas guisadas de \u00abEl inmigrante\u00bb, salchichas y serpentinas en la fiesta de \u00abLuces de la Ciudad\u00bb y pudin con sorpresa de \u00abEl Gran Dictador\u00bb.<\/p>\n
Como adem\u00e1s de la fiesta del libro Sant Jordi es la fiesta de la rosa, la empresa de embutidos Mas Gourmets ha puesto a la venta la butifarra de rosas, una creaci\u00f3n pensada para celebrar este d\u00eda tan emblem\u00e1tico para los catalanes.<\/p>\n
Hoy puede ser tambi\u00e9n un d\u00eda para preparar mermelada de p\u00e9talos de rosa, o cocinar con p\u00e9talos de rosa para dar un toque m\u00e1s rom\u00e1ntico y original a los platos.<\/p>\n
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D\u00e9borah Hap.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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