{"id":104679,"date":"2020-07-10T15:49:02","date_gmt":"2020-07-10T15:49:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=104679"},"modified":"2020-07-10T15:49:02","modified_gmt":"2020-07-10T15:49:02","slug":"cambiar-de-habitos-realmente-es-mas-sano-ser-vegetariano-o-vegano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/cambiar-de-habitos-realmente-es-mas-sano-ser-vegetariano-o-vegano\/","title":{"rendered":"Cambiar de h\u00e1bitos \u00bfrealmente es m\u00e1s sano ser vegetariano o vegano?"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Son m\u00faltiples las razones por las que la gente elige una dieta vegetariana o vegana: algunos se oponen \u00e9ticamente a matar animales o a usarlos para producir alimentos. Otros lo hacen por estar en contra de la agricultura industrial. Adem\u00e1s, determinadas intolerancias o las preferencias de gustos personales tambi\u00e9n pueden llevar a esa decisi\u00f3n.<\/p>\n

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Parece carne, pero no lo es: los productos sustitutos de base vegetal est\u00e1n en auge. Foto: Christin Klose\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfViven los vegetarianos y los veganos una vida m\u00e1s saludable?<\/strong><\/h3>\n

En este contexto hay un argumento que se repite insistentemente: Los vegetarianos y los veganos viven vidas m\u00e1s saludables. Otros, en cambio, sostienen que viven de forma m\u00e1s insalubre. Entonces, \u00bfqu\u00e9 es verdad?<\/p>\n

\u00abNo se puede generalizar\u00bb, se\u00f1ala al respecto Sabine Hundt, nutricionista en la localidad alemana de Freiberg. \u00abHay estudios que demuestran que los vegetarianos viven de forma m\u00e1s sana\u201d. Sin embargo, seg\u00fan la experta, esto no siempre puede atribuirse directamente a la renuncia a la carne. \u00bfY a qu\u00e9 se debe entonces? \u00abLos vegetarianos suelen cuidar mejor de s\u00ed mismos y de sus cuerpos\u00bb, explica.<\/p>\n

Concretamente, esto significa que los vegetarianos suelen llevar una dieta m\u00e1s consciente y equilibrada, hacen ejercicio con mayor regularidad y fuman menos.<\/p>\n

Una dieta basada en vegetales como base de una nutrici\u00f3n saludable<\/strong><\/h3>\n

En cierto modo esto tambi\u00e9n est\u00e1 confirmado por la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE). La base de una dieta saludable es una dieta basada en plantas con una variada selecci\u00f3n de vegetales, legumbres, frutas, cereales y productos integrales, as\u00ed como patatas, nueces, semillas oleaginosas y aceites vegetales de alta calidad. La leche, los productos l\u00e1cteos y los huevos tambi\u00e9n est\u00e1n incluidos.<\/p>\n

\u00abEn principio, el cuerpo no necesita m\u00e1s que esa base saludable. La carne se puede comer pero no pasa nada si se excluye de la dieta\u00bb, explica Sabine Hundt. Los nutrientes que se omiten como resultado de un cambio en la dieta tambi\u00e9n podr\u00edan ser sustituidos por otros alimentos. En principio, no se necesitan suplementos alimenticios.<\/p>\n

Combinaci\u00f3n inteligente de alimentos<\/strong><\/h3>\n

Ejemplo: El hierro existe en forma animal o vegetal. Para que el cuerpo absorba esta \u00faltima, debe combinarse con la vitamina C. \u00abEsto se puede lograr, por ejemplo, comiendo mijo junto con una verdura rica en vitamina C como el pimiento rojo o el br\u00f3coli o ingiriendo con ese alimento zumo de naranja\u00bb, explica Hundt.<\/p>\n

Dependiendo de la cantidad de alimentos que se descarten y, por tanto, de las fuentes de nutrientes que se pierdan, es necesario combinar los alimentos realmente consumidos de forma inteligente. Por lo tanto, es aconsejable informarse con antelaci\u00f3n sobre la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n saludable.<\/p>\n

Se requiere una precauci\u00f3n especial con los beb\u00e9s, los ni\u00f1os, los adolescentes y las mujeres embarazadas, afirma Hundt. \u00abReaccionan de forma extremadamente sensible a las deficiencias de nutrientes\u00bb. Por lo tanto, ella m\u00e1s bien desaconseja una dieta vegetariana para estos grupos de personas. No obstante, pueden seguir una nutrici\u00f3n vegetariana, aunque se aconseja contar con asesoramiento profesional previo.<\/p>\n

Los vegetarianos prescinden de todos los productos derivados de animales muertos. Los veganos, por otro lado, generalmente se abstienen de todo alimento de origen animal, incluyendo la miel, por ejemplo.<\/p>\n

No conviene cambiar de un d\u00eda para otro<\/strong><\/h3>\n

No se recomienda cambiar la dieta de forma dr\u00e1stica. \u00abUn cambio gradual es m\u00e1s f\u00e1cil, tanto para el cuerpo como para la propia motivaci\u00f3n\u00bb, dice la especialista en nutrici\u00f3n y autora de libros de cocina Dagmar von Cramm.<\/p>\n

Ella aconseja simplemente ir probando primero los platos vegetarianos cada vez m\u00e1s a menudo. \u00abSe puede empezar con el desayuno dejando fuera las salchichas y el jam\u00f3n\u201d. En un segundo paso se podr\u00eda probar con las comidas principales. \u00abEspecialmente a nivel internacional, hay muchas recetas fant\u00e1sticas para probar. Numerosos platos de la cocina asi\u00e1tica, \u00e1rabe e india son tradicionalmente vegetarianos o veganos\u00bb, agrega.<\/p>\n

Poco a poco, ir\u00e1 desapareciendo la carne del men\u00fa. \u00abPara aquellos que cambian su dieta paso a paso, lo principal no deber\u00eda ser la renuncia, sino m\u00e1s bien las muchas nuevas recetas y las posibilidades que se van sumando\u201d.<\/p>\n

Por Sophia Reddig (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

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(dpa) – Son m\u00faltiples las razones por las que la gente elige una dieta vegetariana o vegana: algunos se oponen \u00e9ticamente a matar animales o a usarlos para producir alimentos. Otros lo hacen por estar en contra de la agricultura industrial. Adem\u00e1s, determinadas intolerancias o las preferencias de gustos personales tambi\u00e9n pueden llevar a esa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":104680,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[182],"tags":[],"class_list":{"0":"post-104679","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-estilo-de-vida"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t