{"id":104404,"date":"2020-06-03T00:07:15","date_gmt":"2020-06-03T00:07:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=104404"},"modified":"2020-06-03T00:07:15","modified_gmt":"2020-06-03T00:07:15","slug":"champinones-y-cia-cocinar-por-poco-tiempo-y-salar-al-final","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/champinones-y-cia-cocinar-por-poco-tiempo-y-salar-al-final\/","title":{"rendered":"Champi\u00f1ones y c\u00eda.: Cocinar por poco tiempo y salar al final"},"content":{"rendered":"
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Foto: GMH\/BDC\/dpa-mag<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – No es necesario lavarlos: tal cual como se retira a los hongos del paquete, est\u00e1n casi perfectos<\/strong>.<\/p>\n

Las migajas de sustrato existentes pueden frotarse con un cepillo o pa\u00f1o suave, aconseja la asociaci\u00f3n alemana de productores de champi\u00f1\u00f3n y setas (BDC).<\/p>\n

La piel y las l\u00e1minas tambi\u00e9n son tiernas y sabrosas y no se quitan. Si el tallo est\u00e1 reci\u00e9n cortado, el hongo est\u00e1 listo para ser cocinado<\/strong>.<\/p>\n

Cuando se cocinan durante mucho tiempo en agua o caldo, los hongos se vuelven blandos e ins\u00edpidos. Por lo tanto, s\u00f3lo se fr\u00eden, se asan a la parrilla o se cocinan al vapor durante un corto per\u00edodo de tiempo.<\/p>\n

Ya sea la grasa o aceite, la parrilla o el agua deben estar calientes de antemano. Y se sala los hongos reci\u00e9n al final.<\/p>\n

La comida estar\u00e1 lista cuando el hongo se vea algo m\u00e1s peque\u00f1o y se haya vuelto m\u00e1s blando, a la vez que presente una coloraci\u00f3n m\u00e1s intensa.<\/p>\n

El tiempo exacto de cocci\u00f3n depende del tama\u00f1o, pero los champi\u00f1ones grandes se cocinan mejor en trozos peque\u00f1os<\/strong>. El tiempo ideal de cocci\u00f3n es de entre cinco y diez minutos.<\/p>\n

Esto tambi\u00e9n se aplica a los platos con hongos como ingrediente, incluso en las sopas: Los hongos se a\u00f1aden justo antes del final y se cocinan a fuego lento durante un corto tiempo.<\/p>\n

Quien quiera hacerlo r\u00e1pido y sencillo, puede fre\u00edr un par de cebollas en la sart\u00e9n con poca grasa y a\u00f1adir el champi\u00f1\u00f3n. E, incluso cuando al principio parezcan un poco secos: \u00a1No agregue agua!<\/p>\n

El jugo arom\u00e1tico del hongo reci\u00e9n emanar\u00e1 tras algunos minutos. As\u00ed que solamente falta ponerle sal y pimienta y, si as\u00ed lo desea, crema o nata, perejil, cebollino o jugo de lim\u00f3n. Esto ser\u00e1 una combinaci\u00f3n perfecta con cebollas, arroz, papas y tambi\u00e9n pan.<\/strong><\/p>\n

Si hay sobrantes del plato con los hongos, estos se enfr\u00edan r\u00e1pida y adecuadamente. Entonces podr\u00e1n ser nuevamente calentados sin problemas al d\u00eda siguiente.<\/p>\n

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