{"id":104294,"date":"2020-05-14T13:04:59","date_gmt":"2020-05-14T13:04:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=104294"},"modified":"2020-05-14T13:04:59","modified_gmt":"2020-05-14T13:04:59","slug":"el-cafe-gourmet-el-cafe-especialidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/el-cafe-gourmet-el-cafe-especialidad\/","title":{"rendered":"El caf\u00e9 gourmet, el caf\u00e9 especialidad"},"content":{"rendered":"

\"\"\u00bfTanta diferencia hay entre un caf\u00e9 y otro?<\/strong> Aunque para muchos palares, hechos a cualquiera no tiene relevancia, los m\u00e1s exquisitos buscan los granos molidos m\u00e1s especiales para disfrutar de un ritual que lleva toda una preparaci\u00f3n detr\u00e1s.<\/p>\n

El Caf\u00e9 de Especialidad<\/strong><\/span><\/a> cumple con esa regla. Es un caf\u00e9 que ha conseguido tener, como m\u00ednimo, 80 puntos de cataci\u00f3n (el m\u00e1ximo es 100) en una escala creada por la organizaci\u00f3n internacional Coffee Quality Institute<\/em>.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 entra dentro del baremo?<\/strong> El aroma, la intensidad del l\u00edquido resultante, la densidad\u2026 sin duda, para muchos ser\u00e1 un asunto sin importancia, pero no lo es tanto atendiendo a cifras.<\/p>\n

Solo en una semana normal, nuestros camareros sirven hasta 535 millones de tazas de caf\u00e9 en nuestro pa\u00eds, con una resulta total de casi 4.5 kilos per c\u00e1pita.<\/p>\n

Ante esto, \u00bfpor qu\u00e9 hay que apostar cada vez m\u00e1s por este tipo de caf\u00e9 de calidad?<\/strong><\/h4>\n

Pese a que en casa o en las barras el caf\u00e9 m\u00e1s solicitado se mezcla con leche, al igual que pasa, por ejemplo, cada vez m\u00e1s con la cerveza, el verdadero amante del caf\u00e9 busca la exclusividad para poder degustarla solo.<\/p>\n

El aroma afrutado o de chocolate<\/strong> que se puede percibir al dar un sorbo al caf\u00e9 gourmet se aleja mucho del trago de un caf\u00e9 corriente<\/strong>. Porque s\u00ed, hay que hacer que el paladar lo deguste y disfrute.<\/p>\n

Mientras en el caso del caf\u00e9 especialidad el grano siempre es ar\u00e1biga<\/strong>, lo que encarece el producto si se compara con la mezcla que se hace en el caf\u00e9 m\u00e1s corriente que se encuentran en cualquiera de los lineales m\u00e1s habituales.<\/p>\n

Pero sin duda, el hecho de que la recolecci\u00f3n sea manual es lo que, como en todo, lo hace a\u00fan m\u00e1s especial. Para que cuente como especialidad es necesario que sea de la misma finca y que su lavado ofrezca de resultado menos defectos en su empaque final.<\/p>\n

El mismo tueste marca la diferencia principal ya que, para que punt\u00fae y sea realmente exclusivo, debe ser inmediato a su consumo frente al resto que pueden llevar incluso meses tostados.<\/p>\n

\u201cLos que de verdad aman el caf\u00e9 son capaces de percibir en un solo sorbo lo que significa tomar este tipo de l\u00edquido marr\u00f3n. Es un verdadero placer para los sentidos, pero sobre todo, es tambi\u00e9n un acto responsable\u201d comentan algunos expertos en la materia.<\/p>\n

Y es que la Responsabilidad Social<\/strong> forma parte del alma del Caf\u00e9 Especialidad, que asegura una serie de valores \u00e9ticos que protegen tanto a sus recolectores como a las fincas agr\u00edcolas donde se siembra, as\u00ed como a directrices medioambientales.<\/p>\n

Pero si hay algo que convence de verdad, es la trazabilidad del grano desde origen hasta la taza<\/strong>. Eso garantiza que no solo todo lo mencionado anteriormente se cumple escrupul\u00f3samente sino que el producto final cumple con las expectativas de quien apuesta por \u00e9l, precisamente, por ser algo tan exclusivo que solo se da en peque\u00f1as cantidades en el mercado.<\/p>\n

\u201cQuien busca la exclusividad, en t\u00e9rminos de taza, busca el caf\u00e9 especialidad\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfTanta diferencia hay entre un caf\u00e9 y otro? Aunque para muchos palares, hechos a cualquiera no tiene relevancia, los m\u00e1s exquisitos buscan los granos molidos m\u00e1s especiales para disfrutar de un ritual que lleva toda una preparaci\u00f3n detr\u00e1s. El Caf\u00e9 de Especialidad cumple con esa regla. Es un caf\u00e9 que ha conseguido tener, como m\u00ednimo,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":104295,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-104294","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t