{"id":103762,"date":"2020-03-14T17:38:58","date_gmt":"2020-03-14T17:38:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=103762"},"modified":"2020-03-14T17:38:58","modified_gmt":"2020-03-14T17:38:58","slug":"sopa-de-brocoli-con-crujientes-de-parmesano-una-propuesta-deliciosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/sopa-de-brocoli-con-crujientes-de-parmesano-una-propuesta-deliciosa\/","title":{"rendered":"Sopa de br\u00f3coli con crujientes de parmesano, una propuesta deliciosa"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Admito que soy una absoluta fan\u00e1tica de las sopas. Las sopas r\u00e1pidas, sobre todo, son algo fant\u00e1stico, especialmente en los d\u00edas grises. Y para que siempre exista mucha variedad en la sopera, me encanta alternar entre consom\u00e9s claros, guisos y sopas crema.<\/p>\n

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Foto: Mareike Winter\/biskuitwerkstatt.de\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

Entre las variantes cremosas, mi favorita es la sopa de br\u00f3coli. Esta nutritiva verdura verde se presta especialmente para los d\u00edas frescos.<\/p>\n

Porque la sopa de br\u00f3coli es genial como una gran comida para la cena, pero tambi\u00e9n encaja perfectamente como sopa dentro de un men\u00fa. Se acompa\u00f1a con un r\u00e1pido crujiente de queso parmesano cocinado en la sart\u00e9n.<\/p>\n

Ingredientes para dos o tres personas como plato principal o seis personas como peque\u00f1o entrem\u00e9s:<\/strong><\/p>\n

2 cebollas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite para fre\u00edr, 500 gramos de br\u00f3coli ya limpio, 500 ml de caldo (por ejemplo caldo de gallina), 200 ml de nata, 200 ml de leche, 40 gramos de espinacas en hoja peque\u00f1a, sal, pimienta y nuez moscada.<\/p>\n

Accesorios: trituradora de mano.<\/strong><\/h4>\n

Para dos trozos de crujientes de parmesano en la sart\u00e9n: 30 gramos de parmesano rallado, 20 gramos de s\u00e9mola de trigo duro y 1 cucharada de aceite para la sart\u00e9n.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la sopa de br\u00f3coli:<\/strong><\/h4>\n

1. Poner el aceite en una sart\u00e9n y calentar.<\/p>\n

2. Pelar las cebollas y el ajo, cortar en trozos grandes y fre\u00edr hasta que est\u00e9n transl\u00facidos.<\/p>\n

3. A\u00f1adir el br\u00f3coli y mezclarlo con la cebolla y el ajo.<\/p>\n

4. Agregar el caldo y cocinar el br\u00f3coli a fuego lento durante unos 15-20 minutos.<\/p>\n

5. Triturar.<\/p>\n

6. A\u00f1adir la nata y la leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.<\/p>\n

7. A\u00f1adir las espinacas de hoja a la sopa caliente durante dos minutos justo antes de servir, volver a triturar y servir.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n de los crujientes de queso parmesano:<\/strong><\/h4>\n

1. Mezclar el queso rallado con la s\u00e9mola.<\/p>\n

2. Verter el aceite en una sart\u00e9n y calentar.<\/p>\n

3. Dividir la mezcla de queso y s\u00e9mola en la mitad y fre\u00edr las dos porciones en la sart\u00e9n, una tras otra, hasta que se encuentren doradas.<\/p>\n

4. Aplanar la mezcla con una cuchara y girar respectivamente una vez.<\/p>\n

5. Escurrir los crujientes de parmesano en papel de cocina y servir junto con la sopa.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en https:\/\/www.biskuitwerkstatt.de\/<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

Sobre la autora: Mareike Winter es una bloguera sobre gastronom\u00eda.<\/p>\n

Por Mareike Winter (dpa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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