{"id":102893,"date":"2020-01-12T11:29:02","date_gmt":"2020-01-12T11:29:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=102893"},"modified":"2020-01-12T11:29:02","modified_gmt":"2020-01-12T11:29:02","slug":"la-fault-line-cake-una-torta-que-se-lleva-todas-las-miradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/la-fault-line-cake-una-torta-que-se-lleva-todas-las-miradas\/","title":{"rendered":"La Fault Line Cake, una torta que se lleva todas las miradas"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Existen todo tipo de tortas, desde la Ombre Cake, la Naked Cake sin decoraci\u00f3n en los bordes, la Drip Cake con perlitas largas en los costados y las Rainbow Cakes de pisos multicolores. Pero hoy la reina de las tortas es la Fault Line Cake. \u00bfCu\u00e1l es?<\/p>\n

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Foto: Franziska Gabbert\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

Lo primero: Es una gran recomendaci\u00f3n para cualquiera al que le guste la reposter\u00eda. La Fault Line Cake marca tendencia. Es una torta de tres pisos que tiene en el borde una l\u00ednea \u00abespecial\u00bb. El dibujo puede parecerse en algo a los quiebres geol\u00f3gicos que generan los terremotos.<\/p>\n

\u00abEs como si en el lado externo de la tarta vi\u00e9ramos su vida interna\u00bb, comenta el presidente de los maestros pasteleros de Alemania, Gerhard Schenk. \u00abLa Fault Line Cake puede llegar a ser un desaf\u00edo incluso para maestros pasteleros que quieran prepararla por primera vez\u00bb, apunta Schenk.<\/p>\n

La mejor organizaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Es fundamental pensar cada paso antes de darlo, \u00absobre todo si uno es principiante. A ellos les recomiendo que no miren videos en Youtube mientras intentan prepararla, porque en los videos suelen omitirse detalles importantes\u00bb, advierte la pastelera Sarina Roscher de Berl\u00edn.<\/p>\n

Cuando Roscher quiere hacer esta receta sabe que tendr\u00e1 que prepararla en dos parrtes. El primer d\u00eda tendr\u00e1 que hornear por la ma\u00f1ana el piso de la torta. Por la tarde, preparar\u00e1 la crema de manteca (mantequilla), untar\u00e1 los pisos y los pondr\u00e1 uno encima del otro. Al d\u00eda siguiente, es decir, el d\u00eda en el que se servir\u00e1 la torta, la decorar\u00e1.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 piso lleva?<\/strong><\/h3>\n

Lo ideal es colocar pisos de unos 20 cent\u00edmetros de di\u00e1metro uno sobre otro, pero es importante que el medio sea un poco m\u00e1s peque\u00f1o, por ejemplo, de unos 18 cent\u00edmetros. Se puede utilizar un bizcochuelo com\u00fan. Si uno la hace por primera vez, puede servirse de palillos para darle mayor estabilidad a la torta.<\/p>\n

Para preparar la crema hace falta mantequilla normal. Se la deja a una temperatura ambiente de entre 18 y 20 grados durante algunas horas para evitar que est\u00e9 muy s\u00f3lida. Se recomiendan estas temperaturas porque a m\u00e1s de 25 grados se derrite, y a menos de 18 se mantiene muy s\u00f3lida.<\/p>\n

A la francesa, a la italiana o a la alemana<\/strong><\/h3>\n

Existen tres tipos de crema de manteca. La alemana se prepara con una crema de vainilla que se mezcla con la mantequilla previamente batida. Es m\u00e1s, bien podemos recurrir a los postrecitos de vainilla que se compran en polvo. El resultado es una crema m\u00e1s bien espesa y grumosa.<\/p>\n

Roscher recomienda elegir la versi\u00f3n francesa, que tiene una consistencia m\u00e1s similar al mousse y se prepara con claras batidas a nieve y yemas. La versi\u00f3n italiana, en cambio, es igual pero sin las yemas. Si uno prefiere hacer una torta m\u00e1s liviana, puede utilizar queso crema untable batido con algo de az\u00facar.<\/p>\n

Decoraci\u00f3n: Frutas o deco de fantas\u00eda<\/strong><\/h3>\n

La decoraci\u00f3n no tiene l\u00edmites. Cada uno puede dar rienda suelta a su imaginaci\u00f3n, sea comprando perlas de az\u00facar, frutos abrillantados o pepitas de chocolate. Si todo apunta a decorarla con frutos rojos, vale la pena \u00abpegarlos\u00bb a la torta con chocolate blanco para que no salgan volando.<\/p>\n

Lo importante es colocar la torta en el fr\u00edo entre paso y paso de la decoraci\u00f3n. Podemos untar los bordes con la crema de manteca y colocarle perlas de az\u00facar, luego volver a pasarle crema por arriba y debajo con una manga y alisarlo con una esp\u00e1tula. Al final se decora esa \u00faltima capa de crema. Para realzar esas \u00abl\u00edneas falsas\u00bb s\u00f3lo hay que mojar un pincel en colorante comestible y dibujar las ondas de la crema.<\/p>\n

Por Annette Meinke-Carstanjen (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

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(dpa) – Existen todo tipo de tortas, desde la Ombre Cake, la Naked Cake sin decoraci\u00f3n en los bordes, la Drip Cake con perlitas largas en los costados y las Rainbow Cakes de pisos multicolores. Pero hoy la reina de las tortas es la Fault Line Cake. \u00bfCu\u00e1l es? Lo primero: Es una gran recomendaci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":102894,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-102893","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t