{"id":102270,"date":"2019-11-17T01:08:54","date_gmt":"2019-11-17T01:08:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=102270"},"modified":"2019-11-17T01:08:54","modified_gmt":"2019-11-17T01:08:54","slug":"con-sirope-o-vino-un-toque-personal-para-el-repollo-morado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/con-sirope-o-vino-un-toque-personal-para-el-repollo-morado\/","title":{"rendered":"Con sirope o vino: un toque personal para el repollo morado"},"content":{"rendered":"

(dpa) – Ya sea como guarnici\u00f3n para la carne al horno, como parte de una ensalada o en strudel: el repollo morado actualmente regresa a la mesa.<\/em><\/strong><\/p>\n

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El repollo colorado puede prepararse en mil variantes, tanto crudo como cocido. Foto: Florian Schuh\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

Antes de la preparaci\u00f3n, las hojas exteriores de la cabeza y tambi\u00e9n el tronco deben ser retirados<\/strong>, explica la asociaci\u00f3n provincial hortofrut\u00edcola del Rin al comienzo de la temporada de repollo morado en Alemania.<\/p>\n

Esta variedad de col contiene gran cantidad de vitamina C<\/strong>, pero que reci\u00e9n se activa a trav\u00e9s del calor.<\/p>\n

Para ello inicialmente se corta la cabeza en rebanadas finas y se coloca en una olla grande junto con un poco de grasa, manzanas agrias, sal, pimienta, cebollas, clavo, az\u00facar, hoja de laurel y vinagre.<\/p>\n

Y pueden emplearse adem\u00e1s ingredientes adicionales, que le brinden un \u00abtoque personal\u00bb a la col lombarda. Estos pueden ser jugos de frutas, jaleas, canela, vino tinto o sirope de manzana<\/em>.<\/p>\n

El repollo morado puede ser almacenado como cabeza entera con bajas temperaturas. Si la cabeza ya fue abierta, la superficie cortada debe ser cubierta con un film transparente.<\/p>\n

El repollo colorado ya preparado puede congelarse o bien hervirse en porciones. De esta manera ya se han organizado varias comidas al mismo tiempo<\/strong>.<\/p>\n

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(dpa) – Ya sea como guarnici\u00f3n para la carne al horno, como parte de una ensalada o en strudel: el repollo morado actualmente regresa a la mesa. Antes de la preparaci\u00f3n, las hojas exteriores de la cabeza y tambi\u00e9n el tronco deben ser retirados, explica la asociaci\u00f3n provincial hortofrut\u00edcola del Rin al comienzo de la<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":102271,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-102270","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t