{"id":102168,"date":"2019-11-10T11:27:01","date_gmt":"2019-11-10T11:27:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=102168"},"modified":"2019-11-10T11:27:01","modified_gmt":"2019-11-10T11:27:01","slug":"pure-de-coliflor-con-panceta-y-parmesano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/pure-de-coliflor-con-panceta-y-parmesano\/","title":{"rendered":"Pur\u00e9 de coliflor con panceta y parmesano"},"content":{"rendered":"
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El secreto de este pur\u00e9 de coliflor est\u00e1 en el parmesano y la panceta. Foto: Julia Uehren\/www.loeffelgenuss.de\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Muchos conocen la coliflor como una verdura aburrida, sosa, sin gracia. Los ni\u00f1os suelen hacer una mueca cuando saben que habr\u00e1 coliflor de cenar<\/strong>. Pero poni\u00e9ndole un poco de imaginaci\u00f3n, el plato puede ser muy esperado<\/strong>. Con pocos ingredientes podemos transformar todo y aprovechar de los nutrientes que ofrece esta verdura. Adem\u00e1s, \u00bfpor qu\u00e9 no preparar un pur\u00e9 de coliflor en lugar del constante pur\u00e9 de papas?<\/strong><\/p>\n

La coliflor contiene mucha vitamina C, vitamina K, magnesio y potasio<\/em>. Si queremos que esas vitaminas se conserven, es mejor colocar la verdura la vapor, para que se cueza y no se cocine.<\/p>\n

Ingredientes para 2-3 personas:<\/strong><\/h4>\n

1 cabeza de coliflor, 60 gr. de parmesano, 150 gr. de panceta, 2 cucharadas de manteca, 1\/2-1 cucharadita de caldo, 1 pu\u00f1ado de perejil, sal, pimienta.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h4>\n

1. Lavar la coliflor, cortala en trozos y cocerla hasta que est\u00e9 blanda.<\/p>\n

2. Rallar el parmesano.<\/p>\n

3. Dorar la panceta en la sart\u00e9n hasta que est\u00e9 crocante.<\/p>\n

4. Lavar y secar el perejil y picar las hojas.<\/p>\n

5. Escurrir la coliflor y hacerla pur\u00e9. Si hiciera falta, puede a\u00f1adirse agua caliente para aflojarlo, pero la coliflor suele contener agua y poder pisarse bien.<\/p>\n

6. A\u00f1adir 2 cucharadas de manteca, el parmesano y 1\/2 cucharadita de caldo y mezclar. Terminar de condimentar con sal y pimienta.<\/p>\n

7. Servirlo roci\u00e1ndolo con los trocitos de panceta y el perejil.<\/p>\n

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