{"id":101198,"date":"2019-09-05T13:40:15","date_gmt":"2019-09-05T13:40:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=101198"},"modified":"2019-09-05T13:40:15","modified_gmt":"2019-09-05T13:40:15","slug":"hagalo-usted-mismo-como-acopiar-su-propio-caldo-de-verduras-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/hagalo-usted-mismo-como-acopiar-su-propio-caldo-de-verduras-casero\/","title":{"rendered":"H\u00e1galo usted mismo: C\u00f3mo acopiar su propio caldo de verduras casero"},"content":{"rendered":"
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Las zanahorias y las cebllolas son una gran base para hacer un buen caldo de verduras. Foto: Monique W\u00fcstenhagen\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Existe una alternativa al caldo instant\u00e1neo del supermercado: la pasta de verduras casera.<\/p>\n

Para una peque\u00f1o acopio, alcanza holgadamente con un kilo de verdura. Puede componerse de la cl\u00e1sica verdura de sopa y restos de verduras, recomienda el Centro alem\u00e1n Federal para Alimentaci\u00f3n (BZfE) y explica c\u00f3mo conseguirlo.<\/p>\n

Lave las hierbas como el perejil, el romero, el tomillo, el lev\u00edstico o la salvia, agite, seque y separe las hojas de las ramitas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n debe lavarse la verdura, pelarla, limpiarla y cortarla en trozos grandes. Adem\u00e1s de las zanahorias, el apio y el puerro, asimsmo pueden sumarse los tub\u00e9rculos como la chiriv\u00eda o el nabo, as\u00ed como las cebollas, el ajo y los champi\u00f1ones.<\/p>\n

Luego procese las verduras y las hierbas con un utensilio de cocina adecuado hasta convertirlas en una fina pasta. A\u00f1ada 10 gramos de sal por cada 100 gramos de verdura y una cucharada de aceite de oliva o de colza.<\/p>\n

Luego coloque la pasta de verdura en tarros esterilizados para conservas, ci\u00e9rrelos con firmeza y almac\u00e9nelos en el refrigerador. Gracias a la sal, la pasta cruda puede mantenerse hasta un a\u00f1o.<\/p>\n

Si la anterior alternativa no le convence, puede hervir las verduras finamente picadas, triturarlas y luego verterlas calientes en los recipientes.<\/p>\n

Otra posibilidad -aunque m\u00e1s cara- es procesar la pasta en el horno hasta convertirla en polvo. Para ello, forre una bandeja de horno con papel de hornear, extienda la pasta vegetal sobre ella y seque durante unas horas a 70 grados.<\/p>\n

Para ello deje apenas abierta la puerta del horno, para que pueda salir la humedad. Vuelva a pasar brevemente el polvo por la procesadora de alimentos y llene luego recipientes con cierre herm\u00e9tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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