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La tradici\u00f3n de la queimada se remonta a los celtas y est\u00e1 vinculada al mundo de las meigas, las brujas de Galicia. Se dice que su consumo se asocia a alejar a los malos esp\u00edritus y atraer a los buenos.<\/p>\nLa tradici\u00f3n de la queimada se remonta a los celtas y est\u00e1 vinculada al mundo de las meigas, las brujas de Galicia. Se dice que su consumo se asocia a alejar a los malos esp\u00edritus y atraer a los buenos.<\/p>\n
Tanto para los conocedores de este rito o para todos aquellos que quieran iniciarse en el mundo de esta bebida m\u00e1gica, Raimundo S\u00e1nchez ofrece una serie de consejos para hacer una riqu\u00edsima queimada gallega.<\/p>\n
En primer lugar, se vierte el aguardiente y el az\u00facar en un recipiente de barro cocido. La proporci\u00f3n es de 120-150 g. de az\u00facar por litro de aguardiente. A continuaci\u00f3n, se a\u00f1ade un toque arom\u00e1tico con una corteza de lim\u00f3n y de naranja. La mezcla se remueve y se introduce el \u00faltimo elemento que aporta un sabor especial: granos de caf\u00e9.<\/p>\n
Con todos los ingredientes en el recipiente, s\u00f3lo queda encenderla. Para ello se coge un poco de aguardiente y az\u00facar con un cuchar\u00f3n y se le prende fuego con la ayuda de una cerilla. Para que prenda el brebaje, hay que aproximar la llama a la cazuela.<\/p>\n
El siguiente paso consiste en coger del fondo cucharones de aguardiente con bastante az\u00facar, escurri\u00e9ndole el aguardiente y calentando el cuchar\u00f3n sobre las llamas para que de esta forma el az\u00facar que queda en \u00e9l se vaya quemando. Con las repeticiones, el az\u00facar se ir\u00e1 caramelizando dando un color tostado a la queimada.<\/p>\n
El tiempo ideal para apagar el fuego es de 15 minutos pero este depender\u00e1 del gusto de los comensales. Cuanto m\u00e1s se demora en apagarla, m\u00e1s suave ser\u00e1 por la reducci\u00f3n del alcohol.<\/p>\n
Una vez apagada, ya sea con una tapa o soplando, desde Raimundo S\u00e1nchez aconsejan no demorarse mucho tiempo en servirla puesto que es una bebida que debe tomarse caliente.<\/p>\n
En la\u00a0alfarer\u00eda de Raimundo S\u00e1nchez<\/strong><\/span><\/a>\u00a0disponen de\u00a0queimada de barro<\/a><\/strong><\/span>\u00a0con 12 tazas y una cuchara para que no falte ning\u00fan utensilio para prepararla. Una queimada de barro es un elemento muy original para regalar, mostrando el trabajo de esta alfarer\u00eda artesanal en Madrid.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La tradici\u00f3n de la queimada se remonta a los celtas y est\u00e1 vinculada al mundo de las meigas, las brujas de Galicia. Se dice que su consumo se asocia a alejar a los malos esp\u00edritus y atraer a los buenos. Tanto para los conocedores de este rito o para todos aquellos que quieran iniciarse en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":100735,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[206],"tags":[],"class_list":{"0":"post-100734","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-canal-empresas"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100734"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100734\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}