{"id":100633,"date":"2019-08-01T09:18:01","date_gmt":"2019-08-01T09:18:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=100633"},"modified":"2019-08-01T09:18:01","modified_gmt":"2019-08-01T09:18:01","slug":"elena-puyol-la-comida-mexicana-ha-venido-para-quedarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/elena-puyol-la-comida-mexicana-ha-venido-para-quedarse\/","title":{"rendered":"Elena Puyol: \u00abLa comida mexicana ha venido para quedarse\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"Fue un Cantina Mariachi, marca gestionada por el grupo de hosteler\u00eda\u00a0ComessGroup<\/a><\/strong><\/span>, el restaurante que decidi\u00f3 montar, habida cuenta de que un establecimiento de tem\u00e1tica mexicana era un concepto muy novedoso por ese entonces en el panorama gastron\u00f3mico de Valencia.<\/p>\n

\u00abMontar un negocio de hosteler\u00eda era mi ilusi\u00f3n y la de mi hermana, as\u00ed que un d\u00eda decidimos ir a la feria la franquicia Madrid y revisando los distintos stands vimos el de ComessGroup y nos encaj\u00f3 mucho lo que nos ofrec\u00edan. Era un concepto muy novedoso, comida mexicana, y en el a\u00f1o 94 fuimos, de hecho, el primer restaurante de cocina mexicana que se abri\u00f3 en la zona\u00bb, comenta Elena Puyol.<\/p>\n

La hoy franquiciada de ComessGroup mantiene que se decidi\u00f3 por un modelo de franquicia porque al no venir de hosteler\u00eda necesitaban ese respaldo que la franquicia te garantiza. Aspectos como la selecci\u00f3n de local, la obra civil o el sistema inform\u00e1tico para hacer las compras son cuestiones que, por norma general, a cualquier emprendedor novel se le escapan.<\/p>\n

\u00abComessGroupsiempre estaba por detr\u00e1s para garantizar que todo iba a ir bien, en todas esas cuestiones que a nosotras se nos escapaban. Al final el modelo de franquicia es un modelo que est\u00e1 pensado para garantizarte el \u00e9xito, de modo que nos dejamos llevar\u00bb, contin\u00faa.<\/p>\n

Para Elena,\u00a0montar un Cantina Mariachi<\/a><\/strong><\/span>\u00a0le ha permitido poder dedicarse enteramente al cliente y a la atenci\u00f3n al p\u00fablico, que realmente es lo que m\u00e1s le gusta de este trabajo. No tener que estar pendiente de las cuentas, de la supervisi\u00f3n, de los costes y de todo este tipo de labores, que son muchas.<\/p>\n

\u00abTenemos la gran suerte de que Comess tiene este equipo detr\u00e1s, que a nivel de gesti\u00f3n de compras, gestiones diarias, marketing, publicidad,etc. de todo esto se ocupan ellos. Eso hace que nosotras nos podamos preocupar al fin y al cabo de lo que m\u00e1s nos gusta, que es la atenci\u00f3n al cliente\u00bb, afirma.<\/p>\n

Cantina Mariachi es, por otro lado, una marca que destaca por abogar a los cinco sentidos de sus comensales. El color, el sabor, la textura y la familiaridad con la que se puede tratar a los clientes, que acostumbran a venir con sus familias. Esta es otra de las razones por las que Elena se decidi\u00f3 por esta marca de ComessGroup, y por las que volver\u00eda a abrir otra sin dudarlo.<\/p>\n

\u00ab\u00bfSi abrir\u00eda otra Cantina Mariachi? Sin dudarlo, son tantas las cosas buenas que hemos conseguido montando una Cantina Mariachi que no dudar\u00edamos en ning\u00fan momento en montar otra. La comida mexicana ha venido para quedarse\u00bb, concluye Elena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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