{"id":100401,"date":"2019-07-22T05:47:20","date_gmt":"2019-07-22T05:47:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=100401"},"modified":"2019-07-22T05:47:20","modified_gmt":"2019-07-22T05:47:20","slug":"georgia-la-tierra-del-pan-de-mama-y-el-legado-de-stalin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/georgia-la-tierra-del-pan-de-mama-y-el-legado-de-stalin\/","title":{"rendered":"Georgia, la tierra del \u00abpan de mam\u00e1\u00bb y el legado de Stalin"},"content":{"rendered":"
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Desde Uplistsikhe la vista nos lleva hasta las colinas de Gori. Foto: Annette Meinke-Carstanjen\/dpa-tmn<\/figcaption><\/figure>\n

(dpa) – Georgia es un pa\u00eds en el que conviven tradiciones como hacer pan casero y llamarlo \u00abde mam\u00e1\u00bb o descuartizar las reses delante de casa, pasando por una indeseada veneraci\u00f3n por Stalin o mantener una actividad vin\u00edcola de 8.000 a\u00f1os de historia.<\/p>\n

\u00abEsto es tradici\u00f3n. El shashlik de esta carne es lo mejor que se puede conseguir\u00bb, explica ri\u00e9ndose un georgiano, mientras el turista fot\u00f3grafo ya va camino del vi\u00f1edo Chateau Mukhrani.<\/p>\n

Georgia tiene el tama\u00f1o de Suiza y unos 3,7 millones de habitantes. Es cristiana desde hace 1.800 a\u00f1os y la Iglesia Ortodoxa Georgiana es la religi\u00f3n predominante. Geogr\u00e1ficamente pertenece al Cercano Oriente.<\/p>\n

Rusia, la potencia regional<\/h3>\n

Por Georgia pasaba la antigua Ruta de la Seda, y sus vecinos no cesaban de atacarla. A finales del siglo XVIII, Georgia pidi\u00f3 ayuda a Rusia frente a los persas. \u00abNos unimos a los rusos. Sino hoy ser\u00edamos musulmanes\u00bb, dice un vecino. \u00abPero ahora no podemos deshacernos de ellos\u00bb, se lamenta.<\/p>\n

Iosif Dzughashvili, m\u00e1s conocido como Stalin, naci\u00f3 en Gori, a unos 80 kil\u00f3metros de Tbilisi. El \u00abVozhd\u00bb sigue siendo venerado, para disgusto de muchos georgianos. En 1957, cuatro a\u00f1os despu\u00e9s de su muerte, abri\u00f3 sus puertas el Museo Stalin.<\/p>\n

Ciudades hist\u00f3ricas escavadas en la roca<\/h3>\n

La ciudad rupestre de Uplistzikhe est\u00e1 en Shida-Kartli, cerca de Gori. Vardzia en la regi\u00f3n Samtsje-Yavajeti, en el sur. El rey Giorgi III la mand\u00f3 a construir en el siglo XII para protegerse de turcos y persas. Su hija, la reina Tamar, fund\u00f3 all\u00ed un monasterio.<\/p>\n

La ciudad rupestre de Vardzia alberg\u00f3 a 50.000 personas. Un terremoto en el siglo XIII destruy\u00f3 gran parte de la ciudad. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1993.<\/p>\n

La vida sencilla en el Peque\u00f1o C\u00e1ucaso<\/h3>\n

Saliendo de Vardzia hacia el altiplano del Peque\u00f1o C\u00e1ucaso se ven picos nevados, incluso en verano. Las carreteras est\u00e1n en muy mal estado, y junto a ellas las ancianas venden verduras de todo tipo.<\/p>\n

Ciudad hist\u00f3rica en antiguas rutas comerciales<\/h3>\n

En Mtsjeta, a unos 30 kil\u00f3metros al norte de Tbilisi, est\u00e1 la iglesia de Jvari, del siglo VI. El domingo vienen monjes, familias a bendecir a sus hijos y turistas que entran y salen sin parar.<\/p>\n

Mtsjeta, una ciudad de unos 3.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad, es la antigua capital del pa\u00eds. Est\u00e1 en el valle por el que fluyen juntos los r\u00edos m\u00e1s importantes del este de Georgia, Aragvi y Kur\u00e1.<\/p>\n

Camino de Sighnaghi est\u00e1 Verona, en las monta\u00f1as de Gombori. \u00abLa nuestra fue antes que la italiana\u00bb, bromea el conductor. Diez casas, alguna huerta, ganado, perros y una camioneta sovi\u00e9tica.<\/p>\n

Hay que detenerse a comprar pan reci\u00e9n hecho. Seg\u00fan la tradici\u00f3n, la masa se pega al interior del horno y se saca con un palo cuando el pan se ve tostado. Es el dedas puri, el \u00abpan de mam\u00e1\u00bb.<\/p>\n

Restos culturales de la \u00e9poca persa<\/h3>\n

En la ciudad medieval de Sighnaghi hay casas cuyos balcones de madera muestran la influencia persa. La fortaleza de Batonis Tsikhe, dentro de las murallas, fue residencia de pr\u00edncipes. Ahora hay un mercado, donde se venden fruta, vino casero y aguardiente.<\/p>\n

En el convento de Bodbe se debe visitar la tumba de Santa Nin\u00f3, introductora del cristianismo en el siglo IV. Con buen tiempo, la vista desde el jard\u00edn del monasterio alcanza hasta el Gran C\u00e1ucaso.<\/p>\n

Los georgianos son hospitalarios. Enseguida te invitan a sus casas a tomar caf\u00e9. Te saludan con un abrazo y besos en las mejillas. \u00abNormalmente nos gusta cocinar comida italiana. Pero hoy comemos georgiano\u00bb, dice la anfitriona. En el men\u00fa, de cuatro platos, destaca la carne picante en salsa de nueces.<\/p>\n

Recuadro: Informaci\u00f3n sobre Georgia<\/h3>\n

Clima: Dependiendo de la altitud de las cordilleras, llanuras y precipitaciones, hay una zona subtropical h\u00fameda en el Oeste y otra seca y templada en el Este.<\/p>\n

\u00c9poca para viajar: Todo el a\u00f1o. Mejor en mayo y septiembre.<\/p>\n

Moneda: Un lari georgiano son unos 0,33 euros (0,37 d\u00f3lares).<\/p>\n

Informaci\u00f3n: Turismo Nacional de Georgia, +995 32 243 69 99, e-mail: info@gnta.ge, www.gnta.ge<\/p>\n

Por Annette Meinke-Carstanjen (dpa)<\/span><\/i><\/p>\n

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(dpa) – Georgia es un pa\u00eds en el que conviven tradiciones como hacer pan casero y llamarlo \u00abde mam\u00e1\u00bb o descuartizar las reses delante de casa, pasando por una indeseada veneraci\u00f3n por Stalin o mantener una actividad vin\u00edcola de 8.000 a\u00f1os de historia. \u00abEsto es tradici\u00f3n. El shashlik de esta carne es lo mejor que<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":100402,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[228,238],"tags":[],"class_list":{"0":"post-100401","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-destacadas","8":"category-viajes"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t