Ya se hablaba de ella 2500 años A.C. , época en la que se le daba más valor que al mismo oro.
Su sabor entre dulce y amargo la hace una especia muy utilizada en repostería.
Los antiguos Egipcios la usaban para embalsamar cadáveres y para realizar diversos rituales, los griegos y los romanos la usaban para aromatizar los vinos, los portugueses conquistaron Ceylán en el siglo XVI y la comerciaron hasta que los holandeses la introdujeron por toda Europa.
La canela se extrae del Canelo o árbol de la Canela, se cultiva en climas cálidos y húmedos, la más apreciada es la que viene de Sri Lanka (antiguo Ceylán).
La canela se extrae de la capa interna de la corteza del árbol, se separa la corteza del tronco y, se separan la capas, se enrolla en tubos y se deja secar tal cual la conocemos como canela en rama, también su utiliza en polvo.
Además de su uso culinario tiene numerosas propiedades para la salud que os enumero a continuación:
-Potente antibacteriano y anti fúngico.
-Ayuda a regular el ciclo menstrual y controla el dolor del mismo.
-Gran aliado para la dentadura porque ayuda a luchar contra la caries y las bacterias de la boca.
-Facilita las digestiones.
-Muy útil en catarros y resfriados.
-En casos de mala circulación también ayuda sobretodo en manos y pies fríos en invierno.
-También se recomienda cuando se tienen sabañones.
-En momentos de nauseas y vómitos.
-Baja los niveles de colesterol.
-En casos de mal aliento.
-Y la tan conocida propiedad afrodisiaca.
Se toma junto a la miel para momentos de resfriados y mejora el sistema inmunológico o también va muy bien combinada con jengibre fresco.
Una vez vistas sus propiedades hay que tener en cuenta sus contraindicaciones y en qué casos.
-No se recomienda tomarla si se está embarazada porque puede provocar abortos.
-No debe administrase a niños menores de dos años
-No debe tomarse en caso de problemas digestivos
-No debe tomarse si se tienen afecciones cardiacas
-No debe tomarse “en exceso” porque puede resultar toxica.
-No debe de tomarse si se están tomando antibióticos pues la canela es un antibiótico natural
Ya por ultimo la canela en rama debe conservarse en lugar fresco, sin luz y en un envase cerrado.
Ahora a disfrutar de la «Canela» pero como todo siempre en su justa medida , sin excesos ….
Xanina