(dpa) – Un manjar que se puede comer con las manos sacado de «Las mil y una noches»: calientes, crujientes y llenos de sabores maravillosos. ¿Qué le parecen estos rollitos para su próximo bufé o para una barbacoa?

Los rollitos de sésamo son fáciles de preparar, así que solo tiene que ponerlos en la sartén caliente cuando sus invitados ya estén sentados a la mesa. Los «ooohs» y «aaahs» están garantizados.
Ingredientes para 20 panecillos:
- 1 Paquete de pan para tostadas (20 rebanadas)
- 2 Huevos
- 100 ml de Leche
- Semillas de sésamo
- Mantequilla
- 1 Queso feta
- 6 Cucharadas de queso fresco natural
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla roja
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 2 Cucharaditas de comino molido
- 1 Cucharadita de cilantro molido
- 2 Cucharaditas de pimentón dulce
- 1 Cucharada de concentrado de tomate
- 70 ml de agua
- 1 Lata pequeña de judías blancas
- 1 Limón ecológico
- 1/2 Manojo de perejil picado
- 1 Cucharadita rasa de sal Pimienta
- 1 Pizca de pimienta roja
Preparación:
1. Partir los pimientos por la mitad, quitarles el rabito y las semillas y colocarlos con la parte cortada hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Colocar esta en el horno debajo del grill en el estante superior, al nivel de temperatura más alto. En cuanto la piel de los pimientos esté completamente negra, sacar las verduras del horno, dejarlas enfriar, quitarles la piel y trozear la pulpa.
2. Pelar y limpiar la cebolla y el ajo, picarlos no muy fino, saltearlos brevemente en aceite de oliva. Agregar los condimentos (comino, cilantro y pimentón) y el concentrado de tomate, tostar todo ligeramente. Introducir el agua, dejar hervir un minuto, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
3 Escurrir el líquido de las judías. Poner los pimientos, las judías y la mezcla de cebolla y tomate en una batidora y triturar con sal, pimienta, pimienta de Cayena, un poco de ralladura de limón y tres cucharadas de zumo de limón. Probar si está bien de sabor y añadir el perejil picado.
4. Cortar lonchas de 0,5 cm de espesor del lado corto del queso feta y cortarlas por la mitad longitudinalmente para hacer tiras. Cortar los bordes de las rebanadas del pan para tostadas y utilizarlos para otras cosas (por ejemplo, picatostes).
5. En un plato hondo, batir los huevos con la leche. Poner las semillas de sésamo en otro plato. Usar un rodillo para aplanar las rebanadas de pan, untarlas con una fina capa de queso fresco y colocar en el borde inferior una tira de queso feta, luego distribuir una cucharada de la mezcla triturada y condimentada sobre el queso feta y enrollar. Pasar el rollo formado por la mezcla de huevo y luego por las semillas de sésamo. Colocar todos los rollitos en un plato grande.
6. Calentar mantequilla en una sartén y freir los rollitos uno a uno hasta que estén dorados por todos los lados. Servirlos calientes y ¡a disfrutar!
Por Doreen Hassek (dpa)