Luis Arévalo, propietario y jefe de cocina del restaurante Kena en Madrid, ha asumido la dirección gastronómica de un nuevo local en Saint-Tropez, Francia, bajo el nombre de K’ORI, que acaba de abrir sus puertas.
El restaurante K’ORI es un proyecto temporal, ya que permanece abierto todo el verano y cerrará sus puertas el próximo 30 de septiembre de este año con el final del periodo estival.
Arévalo se convierte de esta manera y, durante el verano, en el nuevo Director Gastronómico de K’ORI, instaurando así su propuesta gastronómica de fusión japo-peruana en la localidad francesa. Él ha formado directamente al equipo de cocina que está trabajando en el local de Saint-Tropez.
El chef sigue adelante además con sus nuevos proyectos en Kena, ya que está preparando novedades en su menú Omakase para el próximo mes de septiembre, sin cerrar sus puertas, ya que Kena este año permanece abierto todo agosto, de martes a sábado.
K’ORI cuenta con una carta que reúne una selección de los platos más representativos de la cocina nikkei que también se pueden degustar en Kena. Sopas, sushis, nigiris, tiraditos o rolls, son algunas de las propuestas de este recorrido que representa la evolución de su cocina, donde ingredientes peruanos, españoles y asiáticos se fusionan.
El restaurante K’ORI supone un relanzamiento del anterior club Papagayo, uno de los principales locales para el ocio nocturno de la ciudad de Saint Tropez, además de uno de los más sofisticados que concentraba la alta sociedad.