Los chefs Francisco J.Romero, segundo jefe de cocina del Parador de Cáceres, y Francisco Capilla (Cádiz), del Parador de Cádiz, han recibido esta mañana los galardones del II Campeonato de Tapas y Pintxos de la red, en el marco de Madrid Fusión 2016, de la mano de la presidenta de la cadena, Ángeles Alarcó.
Francisco J. Romero (Cáceres con una tapa ‘Torrija de Bloody Mary con Torta el Casar’, en la categoría de responsables de cocina, y el chef Francisco Capilla (Cádiz) con la tapa ‘Huevo Ibérico’, en la segunda categoría destinada al persona han sido los ganadores.
En el campeonato, a cuya final llegaron seis chefs de la red de hoteles y restaurantes de Paradores, han participado un total de 30 cocineros de la cadena pública en la fase eliminatoria previa.
Un jurado compuesto por Pepa Muñoz del restaurante ‘Qüenco de Pepa’ y Espacio ‘La Chamartina’; Firo Vázquez del restaurante ‘Olivar’; Roberto Capote de ‘La Antigua Tahona’ y Rubén Príncipe de ‘La Terraza de Mercad’ fue el encargado de valorar las elaboraciones.
A la final llegaron también en la primera categoría Javier Gómez (Parador de Cádiz) con la tapa ‘Pargo de Conil, pollo asado, cítricos y algas de la Marisma’ y Daniel Valverde (Parador de Oropesa) con ‘Chips de trucha en escabeche’. En la segunda, se clasificaron Diego Cordeiro Menduiña (Parador de Cambados) con taba ‘Vento Mareiro’ y Víctor Bueno (Parador de Alcalá de Henares), con la tapa ‘Caballa España-Oriente’.