Si se trata de preparar recetas deliciosas y propias para fiestas, reuniones o celebraciones, los boneless BBQ son muy recomendados. “Boneless” es una palabra en inglés que significa “sin hueso”, porque este plato consiste en piezas de pollo a las que se les ha retirado este, de manera que son más fáciles de comer y disfrutar.
¿Qué son los boneless BBQ?
Los boneless BBQ son un delicioso y popular plato que consiste en piezas de pollo deshuesadas, empanizadas y fritas, cubiertas con una salsa BBQ (barbacoa) sabrosa y pegajosa.
Este plato combina la jugosidad del pollo con el sabor ahumado y dulce de la salsa BBQ, creando una experiencia gastronómica que es a la vez reconfortante y explosiva en sabor.
Como ya dijimos, los boneless BBQ son una opción perfecta para reuniones informales y fiestas, pero también para cenas especiales o incluso para una comida cotidiana.
Origen y popularidad
Aunque es difícil rastrear el origen exacto de los boneless BBQ, su popularidad ha crecido enormemente en los Estados Unidos y otros países gracias a la cultura de la comida rápida y los restaurantes temáticos de barbacoa.
Se cree que los boneless BBQ se hicieron populares en las cadenas de restaurantes que querían ofrecer una alternativa más conveniente y fácil de comer a las tradicionales alitas de pollo.
Proceso para preparar boneless bbq
Elección del pollo
La base de unos buenos boneless BBQ es, por supuesto, el pollo. Opta por muslos de pollo deshuesados. Elige piezas grandes y frescas para obtener un sabor más jugoso y tierno.
Marinado
Este proceso consiste en impregnar a las piezas de pollo en ingredientes específicos para que tomen sabor. Se suele refrigerar la mezcla por varias horas, dos como mínimo, y luego se procede a preparar los boneless BBQ.
Algunos de los ingredientes que se usan para marinar el pollo son: suero de leche o yogur, ajo, cebolla, pimentón, pimienta negra, etcétera.
Empanizado
El empanizado le da a los boneless BBQ su característica textura crujiente. Para obtener un empanizado perfecto, se mezcla harina de trigo y pan rallado con algunos condimentos como sal, pimienta, pimentón y otros que se deseen añadir.
Fritura
La fritura es el paso final para conseguir unos boneless BBQ crujientes y dorados. En una olla profunda, calienta aceite para freír. Sumerge las piezas en el aceite caliente y cocina por unos 6 minutos. Deben quedar muy dorados y cocidos por dentro.
Salsa BBQ
La salsa BBQ es el alma de los boneless BBQ. Puedes optar por una salsa comprada en la tienda o hacer tu propia versión casera.
Si quieres hacerla en casa, vas a necesitar una taza de salsa kétchup, media taza de azúcar, un cuarto de taza de vinagre, una cucharada de miel natural, media cucharada de salsa inglesa, agrega mostaza al gusto. También debes añadir media cucharadita de sal.
Mezcla todo muy bien y cocina a fuego moderado por unos 20 minutos, aproximadamente. La salsa debe quedar espesa y homogénea.
Opciones de presentación
Los boneless BBQ se pueden presentar de diversas maneras. Aquí algunas ideas:
- Plato principal. Sirve los boneless BBQ como plato principal acompañados de papas fritas, puré de papas o macarrones con queso.
- Aperitivo. Presenta los boneless BBQ en un plato grande con salsa BBQ adicional para mojar, perfecto para compartir en una reunión o fiesta.
Acompañamientos ideales
Los boneless BBQ combinan perfectamente con una variedad de acompañamientos. Aquí tienes algunas sugerencias:
- Papas fritas. La clásica combinación de papas fritas y boneless BBQ nunca falla.
- Ensaladas frescas. Una ensalada fresca y crujiente, como la ensalada de col (coleslaw) o una ensalada verde, complementa bien los boneless BBQ.
Variaciones de recetas para diferentes gustos o necesidades dietéticas
- Vegetarianos. Sustituye el pollo por coliflor o tofu. Marina y empaniza los trozos de coliflor o tofu de la misma manera, y frielos hasta que estén dorados y crujientes.
- Spicy. Añade salsa picante o polvo de cayena a la mezcla de empanizado y la salsa BBQ para darle un toque extra de picante.
Ya sea que los sirvas como plato principal, aperitivo, en tacos o ensaladas, los boneless BBQ seguramente serán un éxito en cualquier ocasión.