Barcelona, 23 jul (EFE).- Los restaurantes Celler de Can Roca de Girona, Miramar de Llançà y Compartir de Cadaqués han incorporado a sus establecimientos a dos de los participantes en el Programa de Formación en Gastronomía Española 2014 de ICEX España Exportación e Inversiones.
El ICEX ha informado de que los ‘estudiantes’ son el esloveno Blaz Kostanjsek y el indio Nigel J. Lobo, quienes durante más de tres meses completarán su formación en gastronomía española con los chefs Joan Roca, Paco Perez y Mateu Casañas, propietarios de los restaurantes Celler de Can Roca, Miramar y Compartir, respectivamente.
Blaz Kostanjsek y Nigel J. Lobo son dos de los 13 jóvenes participantes en la VII edición del Programa de Formación en Gastronomía Española organizado por ICEX España Exportación e Inversiones.
El programa tiene como objetivo potenciar la familiarización de los futuros profesionales de la cocina con los productos españoles, con el propósito de lograr una mayor proyección internacional y fortalecer su exportación.
En esta séptima edición del programa, ICEX cuenta un año más con el apoyo de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid (EIC).
Los estudiantes tendrán la oportunidad de poner en práctica todo lo aprendido compitiendo por el mejor concepto de tapa en el VI Concurso Internacional de Tapas que se celebrará en Valladolid la primera semana de noviembre, con el que se cerrará el programa de este año.
Para la selección de los participantes en el programa, se envió una convocatoria a 2.372 escuelas de cocina de todo el mundo, promocionada a través de las Oficinas Económicas y Comerciales de España en el exterior.
La selección de los participantes, de entre un total de 85 solicitudes, provenientes de 29 países con representación de los cinco continentes, ha sido realizada por representantes de ICEX y de la Escuela Internacional de Cocina.
El programa comenzó en el mes de junio con una intensa formación en gastronomía española en la Escuela Internacional de Cocina, completada con un módulo de lengua española.
Tras un período de prácticas en los restaurantes, el programa formativo concluirá con un periplo gastronómico por España para visitar a productores del sector agroalimentario, mercados y restaurantes.