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Home»Sabores»Gastrobotánica y alta cocina mexicana, unidas en el III Festival Gastronómico
Sabores

Gastrobotánica y alta cocina mexicana, unidas en el III Festival Gastronómico

adminBy admin20 marzo, 2014

6068996wMadrid, 20 mar (EFE).- Dos reputadas y originales cocinas, la gastrobotánica del madrileño Rodrigo de la Calle y la alta cocina mexicana irreverente de Daniel Ovadía, se unirán por primera vez en el III Festival Gastronómico del Hotel Villa Magna de Madrid del 27 de mayo al 7 de junio.

Aunque Ovadía, conocido internacionalmente por el giro que ha dado a la tradicional cocina de su país, ha sido en las dos ediciones anteriores del certamen protagonista absoluto con sus creaciones, en esta ocasión sus platos se alternarán en la carta de almuerzos y cenas con los de De la Calle, chef ejecutivo del lujoso del hotel desde el pasado 1 de octubre.

Con 29 años, Daniel Ovadía es uno de los chefs mexicanos con mayor nivel de reconocimiento dentro y fuera de su país, gracias a la combinación de sabores tradicionales con modernas técnicas culinarias en su restaurante Paxia, al que después se han sumado Xanto y Morablanca, todos en Ciudad de México.

Rodrigo de la Calle es el impulsor de la «gastrobotánica» y la «revolución verde», que definen una cocina basada en productos vegetales con las que consiguió una estrella Michelín y dos soles Repsol en el restaurante De la Calle (Aranjuez, Madrid).

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