(dpa) – Imagínese el aroma que tendrá en su casa durante los días de Pascuas si hornea estos deliciosos roles de canela. La masa se puede preparar por la mañana y mientras se la deja levar tiene tiempo para preparar el resto del brunch pascual.
Con unas pequeñas intervenciones, unos simples roles de canela se pueden convertir en conejitos o en coloridas cestas de Pascuas. Mi consejo es que si no puede hornearlos el mismo día, lo haga el día anterior y luego coloque los roles (sin decoración) por 20 segundos en el microondas. Eso hace que todo lo hecho con masa leudada vuelva a quedar como recién salido del horno.
Ingredientes para 6 roles de canela y 6 conejitos:
Para la masa: 500 g de harina de trigo tipo 550, 1 dado de levadura fresca de 42 gramos, 1 pizca de sal, 200 ml de leche, 1 huevo, 75 gramos de azúcar, 75 gramos de mantequilla muy blanda.
Para el relleno: 100 gramos de mantequilla blanda, 100 gramos de azúcar, 3 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de cardamomo.
Además: harina para extender la masa, palo de amasar
Decoración: césped de Pascuas comestible, huevos de chocolate, huevos en miniatura
Preparación:
- 1. Para la masa, colocar la harina y la sal en un bol.
- 2. Poner la levadura y el azúcar en un cuenco pequeño. Aplastar la levadura con una cuchara y dejar reposar hasta que la levadura se vuelva líquida.
- 3. Agregar la mezcla de levadura, el huevo, la mantequilla y la leche a la harina y procesar todo con un gancho de amasar hasta que quede una masa homogénea.
- 4. Cubrir la masa con un repasador húmedo y dejar levar en un espacio cálida entre 60 y 90 minutos, hasta que haya ganado claramente en volumen.
- 5. Para el relleno, mezclar la mantequilla con el azúcar, la canela y el cardamomo hasta que quede una pasta compacta.
- 6. Cuando la masa haya levado, colocarla sobre la superficie de trabajo enharinada y estirarla con un palo de amasar hasta obtener un rectángulo.
- 7. Recubrir con la pasta de canela
- 8. Colocar papel de hornear en dos placas o bandejas y precalentar el horno a 175 grados
- 9. Enrollar la masa desde su lado más largo y cortarla en 12 rebanadas.
- 10. Colocar seis rebanadas bien separadas en una de las placas de horno y hornear unos 12 minutos en el horno precalentado.
- 11. Con las otras seis rebanadas, formar conejitos. Para ello, desenrollar de cada rol el extremo y con él formar un lazo a modo de orejas y pegar presionando. Un detalle: se puede colocar en cada rol un pincho entre las orejas, para que mantuviera mejor la forma. Una vez enfriados, los pinchos se retiran.
- 12. Hornear los conejitos también unos 12 minutos.
- 13. Dejar enfriar completamente todos los roles
- 14. Antes de servir, decorar los roles que no son conejitos con césped comestible y huevos de Pascua.
- 15. Si al hornearse los roles pierden algo de su forma, volverlos a su forma presionando cuidadosamente mientras aún estén calientes.
Por Mareike Pucka (dpa)