El sector de la restauración en Castilla y León ha experimentado un crecimiento del 3,7 por ciento en el último año, lo que ha supuesto unos ingresos de más de 350 millones de euros.
Así lo ha asegurado la consejera de Cultura de la Junta de Castilla y León, Josefa García Cirac, quien ha recordado que el sector de la restauración se sitúa en la tercera posición del tipo de gasto que hace el turista que visita la Comunidad.
La responsable del área ha mostrado su compromiso de continuar con la internacionalización de los productos castellanoleoneses en mercados consolidados como son Reino Unido, Francia, Alemania, Italia o Portugal, y en otros más especializados como son Bélgica, Países Bajos o Estados Unidos.
García Cirac ha ofrecido estos datos en Toro (Zamora), donde ha acudido a la clausura de los Premios de Castilla y León de Gastronomía y donde ha vuelto a apostar por «un turismo de calidad, sostenible y respetuoso con el entorno y las tradiciones».
La consejera ha recordado que el turismo de Castilla y León se ha convertido en «un importante sector productivo y factor de desarrollo económico». Durante el pasado ejercicio 2015, los ingresos en este sector supusieron más de 1.800 millones de euros, un cuatro por ciento más que en el año anterior, lo que «constata» los buenos resultados de la Estrategia Regional de Turismo.
Así, ha recordado la puesta en marcha de la Mesa Regional de la Gastronomía, en la que estarán integrados los representantes del sector de la Comunidad Autónoma.
Se trata de una iniciativa más dentro del Plan Estratégico de Turismo 2014-2018, que trabaja en el posicionamiento nacional e internacional de Castilla y León, también a nivel culinario, con el objetivo de «sacarle todo el jugo» a los recursos disponibles, para situar el patrimonio gastronómico castellanoleonés «en los principales mercados y canales de distribución».
TURISMO ENOLÓGICO
A lo largo de su alocución, Cirac ha hecho mención a iniciativas que se llevarán a cabo en los próximos meses como el Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica, las Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León ‘Buscasetas’, los Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado o el Campeonato Regional de Cocina, entre otros.
No obstante, ha resaltado la importancia que toma en la actualidad el turismo asociado al mundo del vino, «especializado y experiencial, que apuesta por la desestacionalización».
En este sentido, la Consejería trabaja en la promoción del enoturismo, mano a mano con el empresariado del sector, para lograr nuevas rutas del vino certificadas que puedan sumarse a la promoción nacional e internacional que se realiza junto con las rutas de Arlanza, Bierzo, Cigales, Ribera del Duero y Rueda, en ferias, viajes de familiarización o mercados de contratación.
Por último, ha recordado que los siete nuevos premios de Gastronomía de Castilla y León 2015 otorgados al cocinero Miguel Ángel de la Cruz; quesería Granja Cantagrullas; Morcilla de Villada; a la empresa abulense Santa Teresa; al sumiller y jefe de sala segoviano Pablo Martín; al enólogo del Bierzo Raúl Pérez y al restaurante Víctor Gutiérrez ponen de manifiesto «el nivel de excelencia de los profesionales» de la Comunidad.