Soria, 28 oct (EFE).- El doctor en Medicina Yukio Hattori, fundador de la prestigiosa Escuela Hattori Cocina y Nutrición, ha recibido hoy el Premio Amanita en el congreso micológico Soria Gastronómica por su difusión del mundo de los hongos, y la cocinera María Isabel Curiel, el Boletus, por su trabajo culinario con ellos.
Hattori, uno de los gurús mundiales de la alimentación saludable, se ha comprometido a divulgar en su país «los hongos españoles, sobre todo de Soria, porque casi ningún japonés sabe que aquí hay muchos», ha dicho al recoger un premio que en ediciones anteriores han recibido chefs de la talla de Santi Santamaría y Joan Roca.
Además, la cocinera castellanoleonesa María Isabel Curiel Mansilla, del restaurante Los Lagares (Saldaña, Palencia), ha sido reconocida con el Premio Boletus, que valora la labor de personas relacionadas con el mundo de la gastronomía en favor de la cultura micológica.
También ha sido reconocido Rafael Álvarez Fernández, quien, al frente de la empresa Champibos, ha trabajado «en la identificación de cientos de recursos micológicos en Castilla y León», según ha destacado el jurado.
«Hace 30 años, introducirse en el mundo de la micología era una aventura», ha apuntado Álvarez Fernández, cuya compañía se dedica a la venta de setas, hongos y productos elaborados con ellos.