(dpa) – Grosellas y limón…la sola mención de esta combinación ya augura algo bueno. Esta es la receta favorita de Christin Geweke, autora del libro «I love Berries», para un rico budín de verano:
Ingredientes para una budinera (25 cm):
240 gramos de harina, dos cucharadas de polvo de hornear, 1 pizca de azúcar, 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gramos de azúcar, ralladura y jugo de un limón, 1 chaucha de vainilla, 3 huevos, 100 gramos de nata fresca, 40 gramos de almendras molidas, 150 gramos de grosellas, 80 gramos de azúcar rubia, mantequilla y harina para el molde.
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar la forma.
2. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y colocar en un bol. Mezclar en otro bol la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema, añadir la cáscara de limón y la vainilla. Añadir los huevos de a uno. Ir añadiendo la mezcla de harina de a cucharadas y agregar la nata. Añadir las almendras.
3. Lavar cuidadosamente las grosellas, secar. Echar un tercio de la masa en el molde y colocar encima la mitad de las grosellas. Volver a colocar una capa de masa, otra de grosellas y cubrir con el resto de la masa. Alisar.
4. Hornear la tarta 40 minutos, tapar con papel para hornear y cocinar 15-20 minutos más.
5. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar cinco minutos. Mezclar el azúcar rubia con el jugo de limón y verter con una cuchara sobre la tarta caliente. Desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre rejilla.
Tip: Este budín simple se puede preparar también con frambuesas, arándanos u otros frutos rojos.