La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) reunida en asamblea general en París ha dado a conocer este jueves sus premios anuales entre cuyos galardonados figuran seis cocineros españoles: Marcos Morán, Mariano Rodríguez, Jordi Roca y Javier Antoja.
En un comunicado, la Real Academia de Gastronomía española ha valorado la «excelente salud» de la gastronomía española ante la alta presencia de profesionales españoles en estos premios.
Los galardones de la AIG reconocen el trabajo de profesionales de todo el mundo vinculados a diferentes disciplinas relacionadas con la cocina, la enología y la cultura gastronómica en general.
Concretamente, Marcos Morán (Casa Gerardo, Asturias) ha recibido el Prix au Chef de l’Avenir, que destaca el talento y la proyección de jóvenes cocineros. Este premio ha sido concedido con anterioridad a chefs españoles de la talla de Martín Berasategui, Sergi Arola, Elena Arzak, Quique Dacosta, Paco Roncero, Dani García, Óscar Velasco, Mario Sandoval, Rodrigo de la Calle, Ramón Freixa, Josean Alija, Ángel León, Jordi Cruz, David Muñoz o Francis Paniego.
Mariano Rodríguez (Restaurante Arzak) ha sido reconocido con el Prix au Sommelier, que en 2015 recibió Juan Ruiz Henestrosa, de Aponiente, mientras que Jordi Roca ha sido galardonado con el Prix au Pâtissier, una nueva categoría que se estrena con el maestro pastelero del Celler de Can Roca (Girona).
El libro ‘Masas Madrid’, dirigido por Javier Antoja y editado por Montagud, ha recibido el Prix de la Littérature Gastronomique, el premio a la Literatura Gastronómica, un reconocimiento al trabajo de la editorial barcelonesa.
Finalmente, el catedrático de Nutrición y Genética, José María Ordovás, uno de los científicos y nutricionistas más destacados a nivel mundial, ha obtenido el Gran Prix de la Science de l’Alimentation, galardón de la Ciencia de la Alimentación.