La localidad de La Matanza, capital del municipio cántabro del Valle de Villaverde, recordará este próximo domingo, 26 de julio, a sus últimos carboneros con la Feria de la Hoya, fiesta declarada de Interés Turístico Regional.
La feria, que gira en torno a la elaboración de carbón vegetal mediante el tradicional método de la hoya, acoge desde las 10 de la mañana un mercado artesanal y de productos agroalimentarios, así como una exposición de ganado local.
Pero el momento fuerte de la feria tiene lugar con la degustación de un delicioso novillo asado que, para elaborarlo, y homenajeando a los últimos carboneros del municipio, se emplea el carbón obtenido en la hoya.
Ese mismo carbón vegetal se elabora de manera tradicional, desde el cortado de la leña que posteriormente será carbonizada. Este trabajo se realiza durante los meses de invierno, normalmente en febrero.